Pince, kosár, hűtőszekrény optimálisan frissített élelmiszerek
A hétvégi bevásárlás fényesen ragyog: a friss gyümölcs, a ropogós zöldségek, az illatos kenyér és a fényes hal vitaminokat és finom ételeket ígér az egész hétre. De már kedden romlik a megjelenése és az íze, az első ételek helytelen tárolás esetén akár el is romolhatnak. Ezt meg akarjuk akadályozni, és az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell helyesen tárolni az adott élelmiszercsoportot, és hol kell a kenyeret és a társakat. Legjobb a szó legigazibb értelmében.
Hogyan maradnak a sütemények sokáig ropogósak?
A kenyér nem tartozik a hűtőbe. A hideg levegő megakadályozza a penész növekedését, de a kenyér elveszíti frissességét és rugalmasságát. Ezért a legjobb, ha a kenyeret szobahőmérsékleten 12 és 18 fok között tárolják. Ideális egy olyan edény, amely kissé légáteresztő, például kis léglyukakon vagy lazán illeszkedő fedélen keresztül. Ha levegő nem jut a tartályba, nedvesség képződik, ami a kenyeret gyorsabban penészesedik. Egy fából készült kenyérdobozban viszont a fa túlságosan felszívja a nedvességet, és a kenyér kiszárad. Vagy egy agyagedény - például egy római edény - vagy egy konyharuha, amelyet a kenyér köré teker, mielőtt a kenyérkosárba helyezné. Rendszeresen törölje le a tartályt, hogy morzsák ne mozdítsák elő a penész kialakulását.
Mindenesetre meg kellene A legjobb, ha kenyeret vásárolsz egy darabban. Mivel a vágott szeletek kevésbé lédúsak és gyorsabban penészesednek.
A zsemlét a legjobban frissen fogyaszthatja. Még mindig élvezhetik egy-két napig agyagedényben, kenyérkosárban vagy kekszformában. De akkor a ropogás általában már elvész. Jobb: Fagyassza le a zsemlét, és ha szükséges, ismét sütjen egyedi zsemlét. Megteheti ezt kenyérrel is, de szeletekre vághatja és külön-külön csomagolhatja, vagy részletekben lefagyaszthatja, megkönnyítve ezzel az újjáolvasztást. A legjobb, ha a kenyeret és a zsemlét fagyasztótáskában fagyasztja le, amelyet a lehető legtömörebben lezár.
Hogyan marad a gyümölcs sokáig ehető?
A gyümölcs sokáig friss marad a hűtőszekrényben, néha meleg helyen. Az eredet megmondja, mi tartozik hova: A helyi gyümölcsöket, például az almát, a meggyet, a körtét vagy a szilvát a legjobb nyolc fok alatti hőmérsékleten tárolni. Ez néhány napig lehet a hűtőszekrényben, de hosszabb ideig a hűvös pincében tárolható. Itt hébe-hóba meg kell fordítania a gyümölcsöt, hogy ne képződjenek nyomáspontok.
Ezzel szemben olyan gyümölcsök, mint a banán, a mangó és a dinnye, amelyeket a meleg délről importálunk, legjobb tárolni 16 fok feletti meleg hőmérsékleten. Ez lehet egy egyszerű gyümölcstálban. A banánt is a legjobb megvédeni a közvetlen napfénytől, különben gyorsabban öregednek. Az olyan kivételek, mint a kivi vagy a füge, azonban a hűtőszekrénybe tartoznak.
A hosszú eltarthatóság érdekében ügyeljen arra, hogy egyes gyümölcsök ne legyenek túl közel egymáshoz. Különösen az alma, a kajszibarack és a szilva bocsát ki nagy mennyiségű érlelő gáz etilént. A körülvevő gyümölcs annál gyorsabban romolhat el. A legjobb, ha a fajtákat konyhai törülközővel választják el.
Hol tároljam a legjobban a zöldségeket?
A zöldségeket hűtőszekrénybe lehet tenni, a legjobb - amint a neve is sugallja - zöldség rekeszben, ahol a hőmérséklet többnyire enyhébb. A gombákat a lehető legszárazabban kell tartani, ha konyhai törülközőt vagy valamilyen konyhai papírt teker köréjük. Ez megakadályozza a gombák ilyen gyors rothadását. A kínai káposztával viszont fordítva van: hosszabb ideig tart, ha egy kis fóliába tekerjük. A nyitott saláta burkolásának legjobb módja nedves konyharuha.
Kivételt képez a paradicsom, a burgonya, a padlizsán és a sütőtök. A legkényelmesebb hűvös, árnyékos helyen érzik magukat, például egy alagsorban. Ha a zöldség rekesz már megtelt, akkor más vízben gazdag zöldségek, például paprika vagy cukkini is megtalálják a pincét.
Hol tart a hús és a hal sokáig friss?
Az optimális eltarthatóság érdekében a halat és a húst vásárlás közben mindig hűvös állapotban kell tartani. Ezért, ha lehetséges, vigyen magával egy hűvös dobozt vagy hűvös zacskót a szupermarketbe, vagy legkésőbb a visszaúton tárolja ott az ételeket.
Ezután a hús és a hal egyenesen a hűtőszekrénybe kerül - ideális esetben a zöldség rekesz fölötti üvegtányéron, ahol általában a leghidegebb. Soha ne tárolja nyitva a hűtőszekrényben, hagyja a csomagolásban. Vagy áthelyezheti a húst és a halat üvegből, porcelánból vagy műanyagból készült edénybe. Semmilyen körülmények között ne dolgozza fel a levet, és ne engedje, hogy más ételekkel érintkezzen, mivel csírákkal szennyeződhet. Tehát vegye ki a húst a tartályból, csapolja le és öntse le a levét.
A hús és a hal eltarthatóságának hossza a típustól, a hűtőszekrény hőmérsékletétől és a levegőhöz való hozzáférés területétől függ. A hűtőszekrény 0–4 fokos hőmérsékletén a következő eltarthatósági időre számíthat:
- Darált hús: ugyanazon a napon kell feldolgozni
- Hal: kb. Egy nap. Füstölt hal 2–4 nap
- Baromfi, belsőségek: 1-2 nap
- Borjú- és sertéshús: 2-3 nap
- Marhahús: 3-4 nap
Mi a legjobb módja a tejtermékek tárolásának?
A vaj és a margarin gyorsabban avul el a hűtőszekrény előtt. Annak érdekében, hogy a vaj ne legyen olyan szilárd, hogy alig lehet kenni, legjobb a hűtőszekrény ajtajában tartani, ahol melegebb van, mint hátul.
A hűtőbe sajt, tej, joghurt és hasonlók is tartoznak. A sajt akkor tart a leghosszabb, ha nem szeletelt, hanem egy darabban. Tipp: Tartsa a sajtdarabokat a lehető legnedvesebben. Ehhez vegyen egy sós vízzel megnedvesített tiszta konyharuhát, és csomagolja bele a sajtdarabokat. Ha a ruhát kétnaponta cseréli, a sajt legfeljebb három hétig bírja.
Különösen magas zsírtartalommal 40% zsírtartalomtól kezdve i. Tr. Is A sajt fagyasztásra is alkalmas. Ez vonatkozik a vajra is. Az ételeket azonban csak hűtőszekrényben szabad lassan felolvasztani. A legjobb, ha az ételt egy nappal fogyasztás előtt kiveszi a fagyasztóból.
A fagyasztóhoz alkalmas mást az útmutatóban találhatja meg:
Ezek az ételek soha nem romlanak el
Néhány ételnek nincs lejárati dátuma, még akkor sem, ha jogi okokból rájuk nyomtatnak. Azokat azonban szorosan le kell zárni és száraz helyen kell tárolni, hogy idegen testek vagy nedvesség ne tönkretegye az ízt és ne csomózzon össze semmit.
- Cukor és só
- Kukoricakeményítő
- Méz és juharszirup
- rizs
- Fehérborecet és szeszes italok
Olajok, gyógynövények és társai: Hogyan maradnak az egyes ételek sokáig frissek?
És a többi élelmiszert, amelyek még mindig a bevásárlókosárban vannak? Legjobb az alábbiak szerint tárolhatók:
- Lekvár: a hűtőben
Gyógynövények: lezárt műanyag zacskóban a hűtőszekrényben - Fokhagyma és hagyma: szobás hőmérsékletű szellős agyagedényben vagy hűvös pincében
- Édesem: mindenhol tart, de szobahőmérsékleten különösen gyengéd marad
- Csokoládé: száraz helyen, állandó szobahőmérsékleten
- Olajok: sötét, száraz helyen, szobahőmérsékleten
Frissebben tovább, kevesebbet dobjon el
Egyre több fogyasztó választja a jó minőségű ételeket, amelyek egy-két euróba kerülhetnek. Annál sajnálatosabb, ha az egyes ételeket el kell dobni, mert nem ették meg időben.
Ezért a legjobb, ha a tárolásra ugyanolyan figyelmet fordítunk, mint a kiválasztásra és a feldolgozásra. Annak érdekében, hogy napok után is friss, ropogós, vitaminokban gazdag ételeket várhasson.