Piros répa az egészségre - Fogyókúrák
Tudományosan Beta vulgaris néven a répa egy gyökérzöldség, más néven vörös répa, étkezési répa, kerti répa vagy egyszerűen répa. Nagyon gazdag alapvető tápanyagokban. A répa a B9-vitamin, a mangán, a kálium, a vas és a C-vitamin kiváló forrása. A répalé számos egészségügyi előnnyel jár. Többek között ez a zöldség javítja a véráramlást, csökkenti a vérnyomást és jobb fizikai teljesítményt nyújt. Ezen előnyök közül sok a magas szervetlen nitráttartalomnak köszönhető. A cékla finom, nyersen fogyasztva. Azonban gyakran főzik vagy pácolják őket. Zöldrépaként ismert leveleik is fogyaszthatók. Sokféle répa létezik, amelyek közül sokat megkülönböztetnek sárga, fehér, rózsaszín vagy sötétlila színük. Ez a cikk mindent leír a répáról.
A répa tápértéke
A répa elsősorban 87% vízből, 8% egyéb elemből és 2-3% rostból áll. Egy 136 gramm főtt répát tartalmazó csésze kevesebb, mint 60 kalóriát tartalmaz. 100 gramm nyers répa azonban a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Kalóriák: 43
- Egy kis vizet: 88%
- Fehérjék: 16 gramm
- Szénhidrátok: 96 gramm
- Cukor: 68 gramm
- Rostok: 28 gramm
- Az elemek egyéb nyomai: 02 gramm
Szénhidrátok
Ennek megfelelően az egyszerű cukrok, mint a glükóz és a fruktóz, a nyers és főtt répában a szénhidrátok 70-80% -át teszik ki. A cékla a fruktánok rövid szénláncú szénhidrátforrása is. Néhány ember nem tudja megemészteni az ilyen típusú szénhidrátokat, mert kellemetlen emésztési tüneteket okoznak. A répa glikémiás indexe (GI) 61, ami átlagosnak tekinthető. A GI annak mértéke, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után. Ezzel szemben a cékla glikémiás terhelése csak 5, ami nagyon alacsony. Ez azt jelenti, hogy a céklának nem kellene jelentősen befolyásolnia a vércukorszintet. Valójában az egyes adagok szénhidrátjainak teljes mennyisége viszonylag alacsony.
Rostok
A répában magas a rosttartalom. A zöldség körülbelül 2-3 gramm rostot tartalmaz minden 100 grammos nyers adagban.
Vitaminok és ásványi anyagok
A répa az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása.
B9-vitamin: Ez az egyik legfontosabb B-vitamin a normális szövetnövekedés és a sejtek működéséhez.
Egyéb növényi vegyületek
A növényi vegyületek természetes növényi anyagok. Néhányan hasznosak lehetnek az egészségre. A répa egyik fő növényi vegyülete a betanin, amelyet "céklavörösnek" is neveznek, a betanin a leggyakoribb pigment ebben a zöldségben. Élénkvörös színéért felelős.
Szervetlen nitrátok
A szervetlen nitrátok közé tartoznak a nitrátok, a nitritek és a nitrogén-oxid. A répában és a répalében rendkívül magas a nitráttartalom. Az ezen anyagok körüli vita azonban hosszú ideig kavargott. Vannak, akik úgy vélik, hogy károsak és rákot okoznak. Mások úgy vélik, hogy a kockázat többnyire a feldolgozott húsban található nitritekkel jár. A legtöbb diétás nitrát, vagyis 80-95% gyümölcsből és zöldségből származik. Másrészt az étkezési nitritek élelmiszer-adalékanyagokból, pékárukból, gabonafélékből és feldolgozott vagy sózott húsokból származnak.