Pirrolizidin-alkaloidok gyógyteákban és teákban
Terhes nők, szoptató nők és gyermekek csak kamillából, borsmenta, citromfű, csalán és édesköményből készült gyógyteákat fogyasszanak mértékkel. Ez derül ki a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) nyilatkozatából.
2013 júliusában a berlini BfR 221 kereskedelemben kapható gyógyteában és teában talált magas dózisú pirrolizidin-alkaloidokat (PA). A PA-k olyan fitonutriensek, amelyek állatkísérletekben rákkeltőnek bizonyultak; de mindenekelőtt mérgező (mérgező) hatással vannak a májra. Baba édeskömény teát, édeskömény teát, kamilla teát, gyógyteát, borsmenta teát, csalán teát és citromfű teát vizsgáltak.
Az egyes minták tartalma jelentősen változhat ugyanazon teafajtán belül. Ezért egyelőre nem lehet megbízhatóan nyilatkozni az egészségügyi kockázatokról a szennyezett teafúziók rendszeres fogyasztásával. Akut egészségkárosodás azonban nem valószínű. Ugyanakkor egészségügyi kockázatot jelenthet a magas PA-tartalmú teák nagy mennyiségének hosszú távú fogyasztása, különösen gyermekek, terhes nők és szoptató nők számára.
A WISO (ZDF) üzleti folyóirat megbízásából készített véletlenszerű minta szintén megtalálta a PA-t 2014 áprilisában. A kamilla tea tizenöt változatából tízben a növényi mérget "részben kicsiben, de nagy mennyiségben is" találták.
Mi a nagy mennyiség?
Az átlagosnál magasabb gyógynövény tea napi három csésze 200 milliliter teát jelent felnőttek számára (átlagos súlya 72 kilogramm), beleértve a zöld és a fekete teát napi öt csészével. A normál fogyasztó csak egy csészét vesz el. A gyermekek nagy fogyasztók 200 milliliteres csészével, normál fogyasztók pedig negyed csészével.
Egyelőre a BfR azt tanácsolja a szülőknek, hogy gyermekeiknek ne csak gyógyteákat és teát kínáljanak. Ha a csecsemők és a kisgyermekek gyógyteát isznak, elegendő egy teazsák/liter víz adagja. Gyógyteákat, például kamillát, borsmentát vagy zsályát csak akkor szabad adni, ha beteg, miután konzultált a gyermekorvosával. A terhes és szoptató nőknek szintén fogyasztaniuk kell a gyógyteákat és a teát más italokkal felváltva. Jó alternatíva a tiszta víz, vagy mészszeletekkel vagy uborkadarabokkal, gyümölcsteákkal és gyümölcsfröccsökkel feltöltve. A "bébiételek elkészítésére alkalmas" feliratú főtt csapvíz vagy ásványvíz alkalmas a csecsemők számára.
Új szennyező anyag?
A PA-k másodlagos fitotápanyagok, amelyeket sok növény képez a ragadozók elhárítása érdekében. Nem maguk a PA-k károsak, hanem a májban található bomlástermékeik. Ezért nem kívánatosak az élelmiszerekben. Becslések szerint világszerte 6000 növényfaj tartalmaz PA-t, beleértve a ne feledkezőket, a csikós lábat, a borágót és a lepényt.
Eddig PA-kat találtak elsősorban parlagfűben (parlagfű) - egy gyomnövényben, amely nagyon hasonlít a rakétára. A méz esetében, például Alsó-Szászországban és Schleswig-Holsteinben, a virágpor és a nektár segítségével egyénileg megnövekedett szinteket is meghatároztak. Egy új vizsgálati módszer alkalmazásával a BfR mostanra képes volt kimutatni a PA 430 mikrogramm/kg (µg/kg) száraz termék szintjét a gyógyteákban, valamint a zöld, fekete és rooibos teában. A mintában a kamilla és a citromfű kiemelkedően magas volt.
Az élelmiszer- és takarmánytartalom számos tényezőtől függ, például fajtól, (a PA-termelő növény szervétől), a betakarítástól, a tárolástól és a kivonási módtól.
Elvileg a PA-k jelen lehetnek a (kecsketejben) is. Az esetleges kockázatot azonban a különböző tejszállítások keverése csökkenti. Kizárólag egyetlen olyan állat fogyasztása jelenthet kockázatot, amely takarmányon keresztül PA-t fogyasztott. Mivel a tehenek (és a lovak) nagyon érzékenyen reagálnak a PA-ra, a tehenet, mint tejszolgáltatót valószínűleg korán betiltják saját betegsége miatt.
Jogi előírások és határértékek
A gyógyszerekkel ellentétben a takarmányokban és az élelmiszerekben világszerte nincsenek általános jogi előírások/határértékek. A borágó használata Belgiumban tilos (kivétel: borágóolaj, ha PA-mentes). Ebben az országban napi 1 µg PA határérték vonatkozik a szájon át történő bevitelre szánt gyógynövényes gyógyszerekre és napi 100 µg PA külső használatra. Ezeket a termékeket évente legfeljebb 6 hétig lehet használni. Hosszantartó használat esetén napi 0,1 µg PA vagy 10 µg PA határértékek érvényesek. Ezeket a gyógyszereket tilos terhes vagy szoptató nőknél alkalmazni.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jelenleg nem látja a tolerálható napi bevitel (TDI érték) meghatározásának lehetőségét.
Az EFSA kockázatértékelése
Az EFSA 2011-ben tudományos véleményt készített az PA és az élelmiszerek és takarmányok előfordulásáról. Egyéb adatok hiányában minden állítás kizárólag a méz fogyasztására vonatkozik. A tudás jelenlegi állása alapján a testület feltételezi, hogy bizonyos PA-k károsíthatják a genetikai felépítést és rákot okozhatnak. A méz felnőtteknél nem tapasztalt problémát. Egészségügyi aggályok lehetségesek a nagy mennyiségű mézet fogyasztó kisgyermekeknél és gyermekeknél. Még azok is, akik rendszeresen fogyasztanak aprítatlan mézet bizonyos kistermelőktől, kétszer nagyobb mértékben ki vannak téve a PA-nak, mint azok a fogyasztók, akik iparilag előállított mézet fogyasztanak a kiskereskedelem számára. Frissített jelentés várható 2015-re.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a német piacon a méz körülbelül tizede tartalmaz PA-t. Az étrend-kiegészítőként kínált pollentermékek problémásabbak. A méznél lényegesen magasabb szennyezettséget találtak.
Gyártói felmérés a fogyasztói tanácsadó központok részéről
A BfR felkérte a gyártókat, hogy a forgalomba hozatalt megelőzően ellenőrizzék megfelelően a teamennyiségeket, mivel a vállalatok felelősek termékeik biztonságáért. Különösen a csecsemőknek szánt teák nem lehetnek PA-val szennyezettek, mivel a felnőttekkel ellentétben a csecsemők még nem rendelkeznek PA méregtelenítő mechanizmusokkal.
2013 nyár végén az NRW fogyasztói központ megkérdezte a legfontosabb baba- és szoptató teagyártókat (Alete, Alnatura, Babylove, Bebivita, Hipp, Milupa és Rossmann), hogyan kezelik a problémát. Saját beszámolójuk szerint ezek a vállalatok beszállítóikkal együttműködve csökkentik az értékeket, és megpróbálják a BfR által újonnan kifejlesztett módszert szabványos laboratóriumi módszerré tenni és beépíteni a minőségbiztosításba. Saját nyilatkozatuk szerint Bebivita és Hipp minden adag gyógyteát megvizsgálnak PA-ban. A Milupa beszállítói a múltban már megpróbálták csökkenteni a PA mennyiségét. További (nyilvános) tanulmányoknak meg kell majd mutatniuk, hogy ez mennyiben vezetett a szennyezés csökkenéséhez.
A baden-württembergi fogyasztói tanácsadó központ további tizenkét vállalatot vizsgált meg. A válaszokról részletesen és részletesen tájékozódhat.
A hatóságok ezt teszik
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) szükségesnek tartja, hogy először további adatokat gyűjtsenek a PA-k előfordulásáról az élelmiszerekben, hogy megfelelően figyelembe lehessen venni a különböző lehetséges expozíciós forrásokat. 2015-ben a tea és a gyógyteák PA-jának összehangolt, hivatalos ellenőrzési projektje zajlik. Hasonlóképpen várható az egész évre kiterjedő projekt eredménye és az EFSA frissített nyilatkozata az idei évre. A BMEL: "Konkrét szabályozási intézkedéseket a fogyasztóvédelem érdekében csak megbízható kockázatértékelés alapján lehet meghozni. A PA-któl való teljes mentesség alapvetőnek tűnik, tekintettel arra a tényre, hogy a tea és a gyógyteák természetes termékek, a PA pedig számos növényfaj természetes összetevője, meglehetősen irreális. "
Mit tehetnek a fogyasztók addig?
A sok teát fogyasztó vagy sok teát fogyasztóknak nemcsak gyógynövényes, fekete, zöld vagy rooibos teát kell főzniük. Van értelme váltani a fajtákat és a gyártókat is. A biotermékek nem olcsóbbak, mert a PA természetes összetevője a növényeknek. Különösen a csecsemőknek kell teát adni ritkábban. Egyes gyártók nyilatkozatokat és vizsgálati eredményeket tettek közzé a PA honlapján. Ha ez az információ nem kielégítő, vagy hiányzik teljesen, ne habozzon, kérdezze meg részletesen a vállalatot.