Pisztácia szarvasgomba és csokoládé chili mustár út között

Frissítve: 11.11.18 - 21.25

csokoládé

Nincs kalória, kérem! ”Aki így reagál, nincs helyén a középkori egyetemi város, Tübingen„ chocolART ”csokoládéfesztiválján. Hatodik alkalommal, hat napig minden a boldogságteremtő körül forog - folyékony, krémes és szilárd formában. A városházától a Holzmarkt-on át a kollégista templommal a Neckargasse-ig több mint 100 fehér pagoda állvány díszíti a történelmi óvárost. Olyan személyiségek, mint Johannes Kepler, Friedrich Hölderlin, Wilhelm Hauff vagy Eduard Mörike, már itt is megizzasztották a könyveket, és bizonyára megtalálták volna az idegeknek megfelelő ételt a csokoládé piacán.

- A csokoládé mind az öt érzék számára öröm.

Csaknem 15 nemzet, például Németország, Dánia, Ausztria, Olaszország, Franciaország, Hollandia, valamint természetesen Svájc és Belgium csokoládé és cukrászai mutatják be legfinomabb alkotásaikat. De olyan egzotikus fajok is képviseltetik magukat, mint Lettország, Görögország és Ghána. Az ismert csokoládémárkák sötét, tej- vagy fehércsokoládéból készült bárokkal és finomított cukrászsüteményekkel mutatják be magukat. A kis gyárak szokatlan pralinaváltozatokat kínálnak, mint például nugát gesztenye, füge, kivi vagy pisztácia szarvasgomba, afrikai Bushman csokoládé, pralinés sütemények, olívaolajjal készült csokoládé, kakukkfű vagy tökmag, csokoládé tészta vagy munchy, csokoládé szökőkutak és nugát sör.

„A csokoládé mind az öt érzék számára öröm” - magyarázza Gerhard Madlon, München. Ovális formát hozott létre anti-stressz pralinéjához. "Mivel a stresszes emberek először ehhez nyúlnak" - mondja a cukrászmester. Hallgatási élménye van a repedés által, amikor megharapja a pralinét. Megszagolod és megkóstolod a keserű csokoládét, valamint a borsmenta, a vérnarancs, a citromfű és a rózsavíz aromáit, amelyek pihentető, ugyanakkor stimuláló hatásúak. A szemközti fülkében a „Tübinger Kirschle” jól fogy. A világhírű Fekete-erdei tortán alapul. "Tübingenben született" - mondja Madlon: "1930-ban sütötték először a Café Walzban Erwin Hildenbrand cukrászmester." Tehát Madlon cukrász készítette a pralinét finom étcsokoládéból, tejszínből és egy cseresznye tippből, fekete erdei cseresznyepálinkával.

Csokoládé kultúrát is kínálnak: "édes" színház, csokoládékoncert, csokoládéolvasások, kakaófestés és főzőtanfolyamok. Az Öhrn-ben, a városháza régi fogadótermében a svájci Alois Immoos csokoládészakértő mindent elárul a nyers kakaótól a kész csokoládéig „Whisky and Chocolate” szemináriuma során.

Ha még mindig nem szívott be elég csokoládét, és nem rágcsálta el a kalóriákat, a nap végén csokoládémasszázzsal kényeztesse magát, vagy az estét csokoládé menüvel zárja le a környező éttermek egyikében. Mit szólnál egy gesztenyés hableveshez reszelt gyömbéres csokoládéval vagy füstölt kacsamellhez diócsokoládé öntettel, királyi garnéláknak kakaóvajban vagy süllőfiléhez fehér csokoládé öntettel?

Egy nugát gombóc desszertnek? Hmmm. - egyszerűen finom!