Pisztráng receptje Pisztráng az; mind a di; t; ketyegés
A pisztráng ugyanakkor egészséges, ízletes és ritkán emészthető. Félzsíros hal, 100 grammban csak 3 gr lipidet tartalmaz. Alacsony koleszterin- és nátriumtartalma, és nagyon gazdag fehérjékben: húsának fehérjetartalma eléri a 19,5–20,5 g/100 g ehető anyagot, ami akkor magas, ha tudjuk, hogy két közepes méretű tojás körülbelül 13 gramm fehérjét ad. Ez az arány a pisztráng nagyságától függetlenül nagyon stabil.
A pisztrángfehérjék nagy biológiai értéket képviselnek, biztosítják a test számára szükséges összes esszenciális aminosavat, nagyobb lizintartalommal, mint más élelmiszerek.
A pisztráng vitaminokat biztosít, különösen a B csoportból, és az átlagos haltartalommal összehasonlítva B 2, B 6, B 12, P és A vitaminokban gazdagabb.
A benne található lipidek nagyon magas tápértékűek. Ők vannak kitalálva.
25% telített zsírsav és 46% hosszú szénláncú zsírsav. A többszörösen telítetlen zsírsavak közül pisztrángunkban az Omega 3 sorozat zsírsavainak egészen kivételes hányadát jegyezzük meg.
Tehát ne fosztjuk meg magunkat ettől a figyelemre méltó halaktól, amely ráadásul barátságos árakat mutat! A pisztráng Vallonia egyik nagy különlegessége. Sok halgazdálkodó itt barnás pisztrángot tenyészt, szilárd és állandó húsú, és szivárványos pisztrángot fehér vagy rózsaszín húsú, amelyet nem kell méretezni. Állandó kapcsolatban vannak az ellenőrző szervekkel, különösen az Állatorvosi Szakértői Intézet képviselőivel. Ez azt jelenti, hogy csukott szemmel élvezheti ezeket a minőségi halakat. Műhelyeikből számos olyan termék kerül ki, mint a füstölt pisztráng, filében, pácoltan vagy rillettében. Vagy a pisztráng kaviár.
A pisztráng félzsíros húsa mindenféle főzést támogat, kiszáradás nélkül.
Főzhető sörben, rakott ételben, sütőben vagy matelotában, fóliában, buggyantva vagy serpenyőben. Kéksajtban főzhető, grillezve és vékony szalonnával, meunière olvasztott vajjal bevonva, serpenyőben, mikrohullámú sütőben készíthető. Ez utóbbi esetben meg kell hinteni citromlével, sóval és borssal, és lefedni egy filmmel. Amikor kilép a sütőből (6–8 perc), megszórhatja olvasztott vajjal, amelyben néhány evőkanál reszelt mandula megbarnul.