Planetary Health Diet - Földimogyoró
Becslések szerint 2050-ben 10 milliárd ember fog élni ezen a földön. Évente több nyersanyagot használnak fel a világon, mint amennyit kitermelnek - jóval meghaladjuk a lehetőségeinket.
A. Egészségére
Az emberek és a bolygó
Ahhoz azonban, hogy mindenki fenntarthatóan és egészségesen tudjon enni, alapvetően meg kell változtatnunk étrendünket. Ez az EAT Lancet Bizottság véleménye is, amely kifejlesztette a „Planetary Health Diet” programot. A bizottság 16 ország 37 tudósából és különféle tudományterületekből áll, például klímakutatókból és táplálkozási szakemberekből. Ha világszerte minden ember a „Planetary Health Diet” szerint étkezne, akkor megváltozna az élelmiszerrendszer, és az emberek és a bolygó egészsége egyaránt javulna. A jövőben a táplálkozásban a mogyorónak és más diónak sokkal nagyobb szerepe lesz, mint korábban.
Növényi eredetű ételek
Az ajánlott étrend elsősorban zöldségeket és gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket és telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezenkívül kis mennyiségű hal és baromfi fogyasztható. Vörös hús, cukor, telített zsírok, keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya és manióka, valamint tejtermékek ritkán kerülhetnek a tányérra. Energia- és tápanyagigényünk nagy részét növényi forrásból teljesítik. Az állati termékeknek élvezetes kivétellé kell válniuk, mivel károsak mind az egészségre, mind a környezetre.
Más szavakkal: A diófélék, hüvelyesek - ideértve a földimogyorót is - zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának nagyjából meg kell duplázódnia, miközben a hús és a cukor fogyasztását a minimumon kell tartani. A megváltozott étrend mellett az élelmiszer-termelésnek fenntarthatóbbnak kell lennie, és csökkentenie kell az élelmiszer-pazarlást.
Változásra van szükség az élelmiszertermelésben
Az EAT Lancet Bizottság tudósai átfogó irodalmi kutatásokra alapozzák az egészségügyi kutatásokat és az elismert étrendi ajánlásokat. A megbízás a norvégiai székhelyű EAT civil szervezet és az egyik vezető orvosi folyóirat, a "The Lancet" között működik. Az a tény, hogy a globális élelmiszer-termelés központi szerepet játszik a környezet pusztításában és az éghajlatváltozásban - kulcsszavak: földhasználat és üvegházhatásúgáz-kibocsátás. Ezenkívül globális problémánk van az alultápláltsággal.
A szegény országokban az emberek éheznek, míg a nyugati országokban gyakran túlsúlyosak vagy elhízottak. Kapcsolódó betegségek, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Az EAT Lancet szakbizottsága szerint a Planetary Health Diet körülbelül 11 millió korai halálesetet képes megelőzni az étrenddel összefüggő betegségek miatt. Ezen túlmenően a kutatók biztosak abban, hogy a világ egész lakosságát megfelelő módon lehet ellátni a „Planetary Health Diet” segítségével, ha mindenki részt vesz.
A fogyasztási ajánlások
"Planetary Health Diet"
A „Planetary Health Diet” napi követelményei napi 2500 kilokalória energiafogyasztásra vonatkoznak. A fogyasztási ajánlások részletesen a következőképpen néznek ki:
| Élelmiszer-csoport | Napi ajánlott mennyiség grammban (lehetséges tartományok) | Napi kalóriabevitel (kcal) |
| zöldségek | 300 (200-600) | 78 |
| Tejtermékek (teljes tej vagy ebből a termékből készült termékek) | 250 (0-500) | 153 |
| Teljes kiőrlésű gabonafélék | 232 | 811 |
| gyümölcs | 200 (100-300) | 126. |
| Hüvelyesek (pl. Borsó, lencse, földimogyoró) | 75 (0-100) | 284 |
| diófélék | 50 (0-75) | 291 |
| Burgonya, manióka | 50 (0-100) | 39 |
| Telítetlen zsírok (pl. Olíva-, repce- vagy mogyoróolaj) | 40 (20-80) | 354 |
| Cukor, édesítőszerek | 31 (0-31) | 120 |
| baromfi | 29. (0–58) | 62 |
| hal | 28. (0–100) | 40 |
| Marha, bárány vagy sertés | 14 (0–28) | 30-án |
| Tojás | 13 (0-25) | 19-én |
| Telített zsírok | 11,8 (0–11,8) | 96 |
A táblázatban zárójelben megadott tartományok célja, hogy a "Planetary Health Diet" rugalmas és mindenki számára megvalósítható legyen. Ily módon a tudósok megpróbálnak teret adni minden étrendnek és kulturális hagyománynak. Ennek ellenére a táblázat útmutatóként szolgál, amely a világ minden étrendjéhez és az egyéni kalóriaigényhez igazítható, amely nemtől és a fizikai aktivitás szintjétől függ.
Következtetés:
A „bolygó-egészségügyi étrend” az egészségünk javításának és a bolygónk erőforrásainak fenntarthatóbb felhasználásának módja lehet.
Iratkozzon fel dió levelünkre
Rendszeres időközönként megkapja a legfrissebb információkat az ültje promóciókról és versenyekről.