Plazmafehérje, a legújabb lelet
Olvassa el később
Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.
Néhány szupermarketben értékesített sonka nem érdemli meg ezt a megjelölést. Számos általunk tesztelt termék annyi adalékot és „tölteléket” tartalmazott, hogy még a főtt sonka definíciójának sem felelt meg. Szisztematikusan ellenőrizze a hús százalékos arányát a címkén.
A főtt sonka elkészítéséhez valójában két összetevő elegendő: a sertéscomb teteje és a sós lé. Megállapítottuk, hogy szupermarketeink hűtőpultjaiban kínált ipari változatok sok más elemet tartalmaznak. Megköveteljük a gyártóktól, hogy a címkén tüntessék fel a hús százalékát, és javasoljuk, hogy mindig ellenőrizzék az előrecsomagolt hús összetevőinek listáját.
Legfeljebb 75% hús
A 34 tesztelt termék közül nyolc nem adta meg a hús százalékos arányát. Tíz megadta, hogy a hús százalékos aránya 95% alatt legyen, és egy sonka csak 72% -ot említett. A mintában szereplő három olcsó termék nem, vagy alig felelt meg a sonka törvényi meghatározásának: túl sok vizet és túl kevés húsfehérjét tartalmazott. Elfogadhatatlan.
Egyes gyártók nem haboznak olcsóbb töltőanyagokat, például vizet, keményítőt, zselatint vagy kevésbé értékes fehérjét adni a költségek csökkentése érdekében.
Horeca Select zsírtalanított sonkája kacérkodik a hatályos belga jogszabályokkal. Helyesebb lenne ezt a sonkát "elkészített húsként, piknikként" értékesíteni. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az Albert Heijn sonka és a fehér héjú sonka nem felel meg a belga jogszabályoknak. De nem kötelesek erre, mivel Hollandiából és Franciaországból importálják őket. Ezért régóta szorgalmazzuk az európai normák magasabb szintű egységesítését .