Polenta
Olvasói hozzájárulás Ez a cikk a noz.de felhasználójának hozzájárulása. Ez nem feltétlenül képviseli a szerkesztők véleményét.
A Polenta, tipikus észak-olasz étel, amely a tiroli hegyvidéki lakosok számára szinte a napi kenyeret jelentette, a kukorica zabkása helyett fehérjét, káliumot, magnéziumot és kovasavat tartalmaz.
Ettől egészséges köret. 100 gramm főtt polenta körülbelül 139 kalóriát tartalmaz, 40 kalóriával kevesebb, mint a főtt tészta. Az ókorban a rómaiak és a görögök kölesből, tönkölyből, csicseriborsólisztből vagy búzából polentát is készítettek.
Forró, pezsgős sós vízben felforralom. A kukoricát többet vásárolhatja, mint az instantaneo (főzésre kész). Csak 3/4 percig kell keverni.
Ez magában foglalja a jó, durva mártást, vagyis a paradicsomszószt, amelyet olívaolajjal, hagymával, babérlevelekkel és salsiccie-val, bratwurst-szal és paradicsomkonzervekkel gyorsan és egyszerűen elkészítenek. A paradicsomszósz sertésbordával is nagyon ízletes.
A polentát egy nagy lapos tányérra terítik (a polentához speciális fa deszkákat is használ), ahol középen helyet kapnak a szószok, természetesen a kolbászok vagy a bordák.
Reszelt sajt, parmisan vagy hasonló kemény sajt, mint népszerű.
Végül, de nem utolsósorban a csúcs egy jó csepp fanyar vörösbor, és az étkezés sikeres lesz.
Amikor a polenta kihűl, késsel könnyen levághatja.
Másnap szívesen melegítem őket a sütőben vagy a serpenyőben margarinnal, hagymával és reszelt sajttal.