Póréhagyma - előnyök és ajánlások

póréhagyma ízletes és sokoldalú zöldség, amely nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Mindkét változatban fontos egészségügyi előnyöket kínál. Itt vannak a póréhagyma által tartalmazott vitaminok és ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a póréhagyma fogyasztásának és hogyan lehet ezeket bevenni az étrendbe.

ajánlások

Tartalom:

Általános információk a póréhagymáról

A póréhagyma a hagymával és a fokhagymával kapcsolatos zöldség. Botanikai szempontból a póréhagyma az Amaryllidacea családba tartozó Allium nemzetség tagja.

A póréhagyma ehető része levélhüvelyből áll, amelyet gyakran összekevernek egy szárral. A hagymával és a fokhagymával ellentétben, amelyek úgy néznek ki, mint egy légmentesen el nem hagyható hagyma, a póréhagyma hosszú, több levelű hengerből áll.

Milyen a póréhagyma íze?

A póréhagyma enyhe ízű zöldség, kissé forró, amely nagyon hasonlít a hagymához. A póréhagyma hasonlít a zöldhagymára és a francia hagymára (medvehagyma), mindkettő hasonló ízű.

A mediterrán és közép-ázsiai őshonos póréhagyma évszázadok óta számos európai étrend alapanyaga, és a világ számos receptjén megtalálható. A póréhagyma szintén Olténia egyik emblémája, rendkívül elterjedt és megbecsült ezen történelmi régió területén.

A póréhagyma tápértéke

A póréhagyma kiváló A-, K- és C-vitamin, valamint folát és rostforrás.

100 gramm póréhagyma a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • 61 kalória
  • 14,2 gramm szénhidrát
  • 1,5 gramm fehérje
  • 0,3 gramm zsír
  • 1,8 gramm rost
  • 47 mikrogramm K-vitamin (a napi érték 59 százaléka - VZ)
  • 667 nemzetközi A-vitamin egység (33% VZ)
  • 0,5 mg mangán (24% VZ)
  • 12 milligramm C-vitamin (20% VZ)
  • 64 mikrogramm folát (16% VZ)
  • 0,2 milligramm B6-vitamin (12% VZ)
  • 2,1 milligramm vas (12% VZ)
  • 28 milligramm magnézium (7 százalék VZ)
  • 59 milligramm kalcium (6% VZ)
  • 0,1 milligramm réz (6% VZ)
  • 180 mg kálium (5% VZ)
  • 0,9 milligramm E-vitamin (5% VZ)

Mi tartalmaz póréhagyma?

A póréhagyma gazdag antioxidánsokban, különösen polifenolokban. Az antioxidánsok küzdenek az oxidatív stressz ellen, amelyről ismert, hogy hatással van a sejtekre, és hozzájárulnak olyan súlyos betegségekhez, mint a cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek.

A póréhagyma nagy mennyiségű kaempferolt tartalmaz, egy polifenol antioxidánst, amelynek szerepe a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések elleni védelem. Ugyancsak fontos allicinforrás, ugyanaz a hasznos kénvegyület, amely a fokhagymának antimikrobiális tulajdonságait adja. Az allicin csökkentheti a koleszterinszintet és leküzdheti a rákot.

A vad póréhagyma gazdag tioszulfinátokban és cepaénben is, amely két kénvegyület szükséges a véralvadáshoz. Úgy gondolják továbbá, hogy ez a két vegyület véd a rák bizonyos típusaitól.

A póréhagyma fogyasztásának előnyei

Méregteleníti a bőrt

A póréhagyma természetes vízhajtó, és méregteleníti a bőrt azáltal, hogy megragadja a káros anyagokat és eltávolítja azokat a szervezetből. Tökéletesen tisztítja a testet, ragyogóvá varázsolja a bőrt.

Véd a napfénytől

Póréhagyma zöld levelek százszor több béta-karotint és kétszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a fehér részek. Az A-, C- és E-vitamin, valamint a póréhagyma egyéb erős antioxidánsainak ez a kombinációja megvédi a bőrt a szabad gyökök és a káros ultraibolya napsugarak által okozott károktól.

Serkenti a haj növekedését

A póréhagyma számos ásványi anyagot tartalmaz, például mangánt, vasat, C-vitamint és folátot. Egyél póréhagymát a haj egészségének javítása érdekében. Ez a zöldség fontos vasforrás, amely támogatja a szőrtüszők fejlődését. Gazdag C-vitaminban is, amely segíti a test vas felszívódását. A vashiány vérszegénységet okozhat, amely a hajhullás egyik oka.

Védi az ereket

A póréhagyma flavonoidot, kaempferolt tartalmaz, amely megvédi az erek bélését a szabad gyököktől. A kaempferol serkenti a nitrogén-oxid termelését, amely természetesen tágítja az ereket. Ily módon az erek ellazulnak, és ezáltal csökken a magas vérnyomás kockázata. A póréhagyma bőséges mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely szükséges a test minden szövetéhez. Az alacsony K-vitamin-szint miatt az ember vérzést tapasztalhat, és a vérkeringés károsodhat.

Hasznos a csontok egészségére

A póréhagyma magas K-vitamin-tartalma aktiválja az osteocalcint, amely a csontok egészségének létfontosságú fehérje. Egy csésze póréhagyma körülbelül 42 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, ami a nők számára ajánlott napi mennyiség 47, a férfiaknál 24 százaléka.

Ideális a szív számára

Ha a vérben magas a homocisztein szintje, növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívkoszorúér-betegség és az érelmeszesedés kockázatát. A póréhagyma a folát bioaktív formáját, az úgynevezett 5-metiltetrahidrofolátot (5-MTHF) tartalmazza, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a vér homocisztein szintjét. A póréhagymában lévő kaempferol szintén javítja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a nitrogén-oxid termelést.

Csökkenti a krónikus gyulladásos betegségek kockázatát

A krónikus gyulladás rendkívül káros a szív egészségére. A K-vitamin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek képesek küzdeni olyan krónikus gyulladásos betegségek ellen, mint a cukorbetegség, az elhízás és a reumás ízületi gyulladás. A K-vitamin bősége miatt a póréhagyma megakadályozza a krónikus gyulladásos betegségeket és az artériák nem kívánt meszesedését. A K-vitamin mellett ez a zöldség B6-vitamint is tartalmaz, amelynek gyulladáscsökkentő előnyei is vannak.

Segíti az emésztést

Mivel jó prebiotikum, a póréhagyma elősegíti az emésztést, emellett serkenti és erősíti a gyomrot, a vesét és a beleket. A rostos zöldségek, például a póréhagyma lehetővé teszik, hogy lassan és automatikusan étkezzenek, hogy megfelelően megemésztessék az ételt. Ez megakadályozza a túlevést.

Véd a rák ellen

A póréhagyma legkutatottabb tulajdonsága, hogy számos rákellenes vegyület jelenléte miatt képes védekezni a különböző típusú rákokkal szemben.

A rák elleni védekező komponensek egyike az inulin, a fruktán család élelmi rostja. Az inulin a növényekben tárolja az energiát, általában más szénhidrátok, például keményítő helyébe lép.

A Genetics and Molecular Research szakfolyóiratban megjelent tanulmányban a szakemberek tesztelték az inulin képességét, hogy megvédje a DNS-t a mutációk okozta károsodásoktól. Úgy gondolják, hogy sok rákot a károsodott DNS mutációi okoznak.

Póréhagyma és emésztőrendszeri rák

Más kutatások a póréhagyma fő hatására összpontosítottak a gyomor-bél traktus rákjaira. Szakértők szerint az Allium zöldségfélék fogyasztása jelentősen csökkentheti a prosztatarák kockázatát.

Ez a zöldség a rák ellen is küzdhet az allium zöldségekben található bioaktív vegyület, a dialil-triszulfid miatt. Kimutatták azt is, hogy ez az értékes anyag megállítja az új daganatos sejtek fejlődését és megakadályozza az erek képződését a meglévő daganatos sejtekben.

A póréhagyma tartalmaz továbbá allicint, egy kénvegyületet, amely az emésztés során szulfonsavat termel. Ez mindaddig nem tűnik annyira szenzációsnak, amíg meg nem találja, hogy a szulfonsav minden más tápanyagnál gyorsabban semlegesíti a szervezetben rákot okozó szabad gyökök terjedését.

A póréhagyma legizgalmasabb eleme talán a kaempferol. Ez a természetes flavonoid antioxidáns, vagyis enyhíti a szervezet oxidatív stresszét.

Támogatja a fogyás folyamatát

A póréhagyma támogatja a fogyás folyamatát és küzd az elhízással, mert kevés kalóriát és zsírt tartalmaz. A póréhagyma természetesen elnyomhatja az étvágyat. A magas rosttartalom miatt a póréhagyma eltávolítja az éhségérzetet, jóllakottságot biztosítva. A póréhagyma jelenlévő oldható és oldhatatlan rostok egyaránt szabályozzák a bél aktivitását és csökkentik a puffadást. Az élelmiszerekhez is hozzáadható, mert kalória hozzáadása nélkül biztosítja ezt a csodálatos ízt, és hasznosnak bizonyulhat azok számára, akik fogyni szeretnének.

Javítja a látást

A póréhagyma jó lutein- és zeaxantinforrás. Ezek a vegyületek létfontosságúak az egészséges látás szempontjából. Megvédik a szemszövetet a DNS és a sejtmembránok káros oxidációjától a szembe jutó fénysugarak szűrésével. A póréhagyma megfelelő mennyiségű fogyasztása megvédi a szemet a szürkehályogtól és az életkorral összefüggő makula degenerációtól.

Hasznos a terhesség alatt

A póréhagyma gazdag B9-vitaminban, más néven folátban (folsav). A folát a terhes nők étrendjének fontos része. Elengedhetetlenek, mert befolyásolják az új DNS termelését, amely annyira szükséges az új sejtek képződéséhez. A folsav megakadályozza az idegcső hibáit, biztosítja a megfelelő születési súlyt és segíti a csecsemő arcának, szívének, gerincének és agyának megfelelő fejlődését.

Fenntartja az egészséges koleszterint

A rost csökkentheti a koleszterinszintet azáltal, hogy megfelelő székletet biztosít a székletnek. Emellett segít eltávolítani az extra koleszterint a szervezetből, és csökkenti a máj koleszterintermelését. A póréhagyma antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik a testet a fertőzések leküzdésében. Így elősegíti az LDL-koleszterinszint csökkentését és a HDL-koleszterinszint növelését.

Antioxidánsként működik

A póréhagyma az antioxidánsok, például a polifenolok értékes forrása. Ezek az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, megelőzve az öregedést és sok krónikus betegséget. 100 gramm friss póréhagyma körülbelül 3 mg gallus savnak felel meg.

Jó afrodiziákum

A póréhagyma, a hagyma, a fokhagyma és a zeller együttes évszázadok óta ismert afrodiziákus hatásukról. Készíts egy póréhagyma és zellerlét, és meglepődve látod majd a különbséget.

Védi a légutakat

Az illékony olajok jelenléte miatt a póréhagyma levének balzsamos hatása van a légzőrendszerre. Így enyhítheti az influenza, a megfázás és az allergiás nátha (szénanátha) tüneteit.

Kiváló az idegrendszer számára

A magnézium, a foszfor és a folát fontos tápanyagok, amelyek az idegrendszer egészséges működéséhez szükségesek. Az ezekben a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag póréhagyma javítja a koncentrációt, a memóriát és az agy információfeldolgozási képességét.

A fogyasztás módjai

A tökéletes póréhagyma fehér, egyforma méretű, hosszú, szilárd, egészséges gyökérű (legfeljebb 4 centiméter átmérőjű) szárral rendelkezik. Kerülje a póréhagymát, amely sárgulni kezd. Hűtőszekrényben tartva, papírtörlőbe csomagolva vagy műanyag zacskóba téve. Két napig vagy akár egy hétig frissnek kell maradnia.

Függetlenül az elkészítés és fogyasztás módjától, fontos, hogy előzőleg jól öblítse le. A legegyszerűbb módszer magában foglalja a darabolás és a leveshez való hozzáadását:

  • Először vágja le a póréhagyma gyökerét.
  • Ezután szeletelje hosszában.

Általában a póréhagymát főzve, sütve vagy nyersen fogyasztják, és sok recepthez és ételhez adják. Annak érdekében azonban, hogy minél több antioxidánst használhasson ki, ajánlatos párolni és nem forrni.

ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy antiallergén táplálékról van szó, a póréhagyma az élelmiszerek kis csoportjának része, amelyek oxalátokat, növényekben, állatokban és emberekben található természetes ionokat tartalmaznak.

Általában az oxalátok nem okoznak aggodalmat. Azonban olyan embereknél, akiket nem kezeltek epehólyag-problémák vagy vesebetegségek miatt, az oxalátok testnedvekben való felhalmozódása tovább bonyolíthatja a már meglévő állapotokat.

Ha kezeletlen epehólyag-problémája vagy veseproblémája van, konzultáljon orvosával, mielőtt nagy mennyiségű póréhagymát fogyasztana.