Póréhagyma tápértéke, kalóriatartalma és összetevői iglo
Miért olyan fontosak a zöldségek a szervezet számára?
A teljes kiőrlésű termékekkel és a hüvelyesekkel együtt a gyümölcsök és zöldségek alkotják a kiegyensúlyozott, változatos étrend alapját. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt ajánl, mivel ezek értékes és létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak - beleértve Vitaminok és ásványi anyagok - mint például Rost. Ezek segítik a testet az olyan fontos feladatok optimális elvégzésében, mint az immunvédelem.
A gyümölcsökben és zöldségekben található másodlagos növényi anyagok szintén pozitív hatással lehetnek az emberi szervezetre. Ide tartoznak például a karotinoidok és a flavonoidok, amelyekről azt mondják, hogy antioxidáns hatásúak. A másodlagos növényi anyagok pontos hatásmódját azonban még nem vizsgálták teljes körűen.
Mi a különleges a póréhagyma?
Póréhagyma, más néven póréhagyma, a hagymás zöldséghez tartozik. Bár a hagyma nem hagymás, hanem pálcika alakú, kerek rokonaihoz hasonlóan a föld alatt növő póréhagyma éles, bár enyhébb ízű, sok jó összetevővel és lenyűgöző tápértékkel rendelkezik. A póréhagyma mind a szántóföldön, mind az otthoni kertben nagymértékben termeszthető. Póréhagyma termesztése egész évben lehetséges - érdekes módon a nyári, őszi és téli póréhagyma némileg eltér ízlés szerint. A betakarított póréhagyma körülbelül 3 centiméter vastag.
Tipp: Ha nem szeretné azonnal friss póréhagymát használni egy edényben, néhány napig biztonságosan tárolhatja a hűtőben. Célszerű külön hűtőszekrényben tárolni, hogy az intenzív póréhagyma aroma ne juthasson át más ételekre. Alternatív megoldásként, sok más zöldséghez hasonlóan, apró darabokra is vágható, blansírozható és hermetikusan lezárható egy ideig a fagyasztóban lévő dobozban, majd fagyasztható. Ily módon a póréhagyma tápanyagtartalma nagyrészt megmarad.
Mi a póréhagyma tápértéke?
A póréhagyma tápértéke valóban lenyűgöző. Például 100 gramm rudas zöldség csak 30 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a zöldség csak 0,3 gramm zsír szinte zsírmentes. A 3,7 gramm szénhidrát nagy része cukor - kb. 3,5 gramm/100 gramm, aránya még mindig nagyon alacsony.
Sok más zöldséghez hasonlóan a póréhagyma is értékes rostforrás - körülbelül 3 gramm van 100 grammban. A hagymás zöldségek 1,6 gramm fehérjét is tartalmaznak. Ez az összetevő jelentősen hozzájárul a normális izomtömeg és csontok fenntartásához, valamint a gyermekek normális csontnövekedéséhez. A póréhagyma tartalmaz A-, B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminokat, valamint különféle ásványi anyagokat - beleértve a káliumot, nátriumot, kloridot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot és cinket. Kedvező tápértéke miatt ideális étel változatos, kiegyensúlyozott és kalória-tudatos étrendhez.
A póréhagyma felhasználható számos étel és köret előidézésére, amelyek ízletesek, fontos tápanyagokat biztosítanak a szervezet számára, és alacsony zsír- és cukorszinttel rendelkeznek - ilyen például az iglóból származó póréhagyma és tejszínes zöldség, körülbelül 2,5 gramm cukorral 100 grammban.
Készítse elő a póréhagymát tápláló módon
A póréhagyma és sok jó összetevő tápértéke miatt nagyon értékes étel. A helytelen előkészítés azonban a tápanyagok elvesztését okozhatja. Ez megelőzhető a hagymás zöldségek finoman elkészítve. A következő főzési módszerek alkalmasak a lehető legtöbb tápanyag megszerzésére:
- Gőzfőzés: Gőzfőzésnél a zöldségeket nem közvetlenül a forrásban lévő vízben, hanem közvetett módon a gőzben főzik. Ily módon sok értékes összetevő megmarad, mert nem jutnak át a vízbe. Ehhez a fajta előkészítéshez speciális gőzölőre vagy szitabetétre van szükség a hagyományos fazékhoz.
- Blanching: Blansírozáskor a zöldségek különösen ropogósak maradnak. További előny: az előkészítés nagyon gyors. A póréhagymát forrásban lévő vízbe tesszük, rövid főzési idő után eltávolítjuk, majd hideg vízzel leállítjuk. Ez a fajta készítmény megőrzi a póréhagyma színét, feszességét és a legtöbb tápanyagot.
- Gőzölgés: Ez a főzési módszer egyfajta középút a normál főzési folyamat során, amelyben a zöldségeket teljesen forró víz borítja, és a gőzzel történő főzés között. Gőzöléskor a zöldségek egy serpenyőben vannak, kevés vízzel. A fedél az egész főzési folyamat alatt zárva marad. Ily módon a zöldségek a keletkező nyomáson és gőzön keresztül főznek.