Portugál puding édesített sűrített tejjel a bienemaya főszakácsától

pudim de leite condensado

összetevők

1 doboz	Sűrített tej, édesítve (pl. Fejlány, tartalma 370 g)
370 ml	tej
6.	Tojás (ok)
Szósz (karamell szósz, kész vagy házi)

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tojásokat és a sűrített tejet botmixerrel felverjük. Ezután adjuk hozzá a tejet és keverjük össze rövid ideig. Öntsük ki a karamellát a pudingos serpenyőből úgy, hogy az alja és az éle be legyen vonva a karamellával. Öntsük bele a pudingkeveréket és süssük vízfürdőben kb. 50-60 percig.

A pudinghoz speciális pudingformát használok. Közepén lyuk és zárható fedél található. Ezután a formát egy nagy tepsibe tettem, amit aztán forró vízzel megtöltöttem. Főni fog benne a puding. Kérjük, hagyja a fedelet a főzési idő alatt. Körülbelül 45 perc múlva láthatja, milyen messze van a puding.

Amikor a puding kész, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a formában. Ha rendesen kihűlt, a lyuk szélén lévő éles kés segítségével meglazíthatja a pudingot, és előre-hátra kopogtatva kihozhatja a formából és megbillentheti. Figyelem, a karamell szósz folyékony és kijön belőle! Ez szándékos, mert a szószt a pudinggal együtt fogyasztják.

A pudingot csak édesített sűrített tejjel készítse el. A recept normál sűrített tej esetén nem fog működni!

A puding csodálatosan elkészíthető egy nappal korábban, ezért ideális partikhoz stb.

Ez egyike a sokféle puding receptnek Portugáliában. Nagyon népszerűek ott, könnyen elkészíthetők és nagyon ízletesek!

---