Principle Paleo kedvenc egzotikus konyhai görögdinnye - Principle Paleo
Ossza meg ezt a cikket:
A görögdinnye a legjobb frissítő, különösen nyáron, és népszerű desszertként vagy snackként. Alig tartalmaznak kalóriát, de fontos tápanyagokat és rengeteg vizet biztosítanak a forró nyári napokon. A tökéletes nyári snack! De a görögdinnye még ennél is többet képes megtenni: Hatásosak a rák bizonyos típusai ellen, erősítik a szívet és „természetes Viagraként” ismertek. Még egy ok arra, hogy gyakrabban fogyasszon görögdinnyét, vagy akár saját maga is megtermelje a kertben.
A Principle Paleo a természetes, regionális ételeket képviseli, amelyek a lehető legszezonálisabbak. Azonban mindig vannak egzotikus receptek, amelyek új ízélményeket hoznak a tányérra a sorainkban. Amíg az ételnek ez a része nem teszi ki az oroszlánrészt, az én szempontomból itt-ott elmerülhet az egzotikus gyümölcsök és zöldségek világában.
A görögdinnye eredete és története
A görögdinnye ideális klimatikus régiói a szubtrópusi területek, a trópusok és a mediterrán területek. A görögdinnye eredetileg Afrika északkeleti részéről származik. 4000 évvel ezelőtt ismerték az egyiptomiak. A görögdinnye később termésként meghódította Nyugat- és Közép-Ázsiát, Kínát, sőt Oroszország déli részét is. A görögdinnye Nyugat-Európában a 10. és 12. század óta is ismert, a mediterrán térségben és különösen Spanyolországban. A 16. században a spanyol tengerészek terjesztették Amerikában.
Ma görögdinnyét termesztenek fogyasztásunkra a mediterrán országokban, Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban. De Kínából, Törökországból, az USA-ból, Koreából, Brazíliából és Japánból is importálják.
A görögdinnye leírása
A nagy gyümölcs egyfajta módosított bogyó, és botanikailag a vastag héjú, húsos középpontú cucurbitákhoz tartozik. A vadon termő növényeknek legfeljebb 20 cm átmérőjű gyümölcse van, míg a termesztett fajták elérhetik a 60 cm-t is. A gyümölcs héja közepes vagy sötétzöld, általában foltos vagy csíkos, a számos magot tartalmazó hús általában vörös vagy rózsaszín, de lehet narancssárga, sárga, zöld vagy fehér is.
A görögdinnye íze enyhén édes, ami szomjoltóként tökéletes.
A görögdinnyét csak az ültetés után három hónappal lehet betakarítani. A termesztés során ügyelni kell a növények kellő öntözésére, különben nem tudnak szép, kerek és egyenletes méretű gyümölcsöket kifejleszteni (erről bővebben az alábbi tippekben olvashat).
A dinnye gyakorlatilag egész évben kapható nálunk, mivel a különböző termőhelyeken különböző időpontokban érnek. A fő szezon június és szeptember között van.
Görögdinnye összetevői
| Fűtőérték | 37 kcal (156 KJ) |
| víz | 90,3 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 8,3 g |
| kálium | 114 mg |
| Kalcium | 8 mg |
| magnézium | 9 mg |
| C vitamin | 6 mg |
| B1-vitamin | 0,05 mg |
| B2-vitamin | 0,05 mg |
| A-vitamin | 38 ug |
| foszfor | 11 mg |
| B6-vitamin | 0,07 mg |
Tippek a görögdinnye vásárlásához és termesztéséhez
Önművelés
Annak érdekében, hogy az érett görögdinnyét Közép-Európa mérsékelt éghajlatán is lehessen betakarítani, a magokat április elején az ablakpárkányon vagy egy mini üvegházban kell termeszteni. A legjobb, ha két-három magot edénybe vetünk, és csak a csírázás után folytatjuk a legerősebb növényt. A görögdinnyéknek sok fényre és melegre van szükségük a növekedéshez. A dinnye 12 fok alatt kezd fagyni. Ennek ellenére a fiatal növényeket eleinte a kert egyik sarkában helyezik el, amely egész nap nincs kitéve napfénynek.
Növelje maga a görögdinnyét.
Átültetés után a kültéri hely nagyon napos lehet, és széltől védett. A dinnye számára 25 és 35 fok közötti hőmérséklet megfelelő. A fekete ágyneműfólia, amely visszatartja a talajban a hőt és a nedvességet, itt bizonyított.
Amíg a gyümölcs növekszik, naponta kellően öntözni kell. Ennek is van értelme minden évben megváltoztatni a helyet. A kompotttal vagy a trágyával történő trágyázás is tanácsos, mivel a dinnyének sok erőre van szüksége a gyümölcsképzéshez. Ezenkívül a dinnye növényt folyamatosan meg kell metszeni, hogy a végén a teljes erő belemehessen a gyümölcsökbe.
A dinnyetermesztés tehát nem mentes a buktatóitól, és csak meleg nyárral és kellő gondossággal fog sikerülni.
Vásárlás és tárolás
A görögdinnyének fogyasztásra késznek kell lennie, amikor megveszi őket. A kopogáspróba bizonyította magát az érettség meghatározásához. Ha kopogtat a héjon, a dinnyének dobként kell szólnia, vagyis unalmasnak és mélynek.
A görögdinnye megfelelő tárolása.
A gyümölcs színének nem lehetnek sárga foltjai.
Ha fél dinnyét vásárol egy gyümölcsüzletben, gyakran kaphat ízléstesztet. A görögdinnye otthon érik, ezért a dinnyét viszonylag gyorsan meg kell enni, mert a sárgadinnye minden további nappal elveszíti tápanyagát. A felszeletelt dinnyét a legjobb dobozban tárolni, bár egy hétnél hosszabb tárolás nem ajánlott.
A görögdinnye hatása a testre
Likopin
A görögdinnye vonzó vörös színét a likopin másodlagos növényi anyagból nyeri, amely paradicsom, guava, grépfrút és kajszibarack is tartalmaz. Ahhoz, hogy a paradicsomból származó cucc elérhető legyen, meg kell főzni. A görögdinnye körülbelül 40% -kal több likopint biztosít főzés nélkül. A likopin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és különösen hatékony a szabad gyökök ellen. Egyes tanulmányok szerint a likopin rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az emlő-, tüdő-, torok-, prosztata-, hólyag-, petefészek-, hasnyálmirigy- és vastagbélrákot. Egy tanulmány szerint a nagy likopinfogyasztás 44% -kal csökkentette az agresszív rák kockázatát a férfiaknál és 25% -kal a prosztatarák kockázatát.
Sajnos a megnövekedett oxidatív stressz az olyan betegségek fő oka, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Itt a görögdinnye likopin kivonata jelentősen csökkentheti az oxidatív stresszt és a vércukorszintet.
L-citrullin
Az L-citrullin aminosav egy másik mikroelem a görögdinnyében. A vesékben ez az aminosav átalakul L-argininné, ami viszont növeli a vér nitrogén-oxid termelését. Ez értágulatot (az erek kiszélesedését) okoz, ami előnyös a szív egészségére nézve. Egy tanulmány (elhízott (kb. 58 éves) vérnyomásban szenvedő betegekről kimutatta, hogy a görögdinnye kivonat hat hétig történő szedése észrevehetően csökkentheti a vérnyomást.
Ezenkívül a májat stimulálják az ammónia eltávolítására, a vérnyomás csökken, és megnő a férfi nemi szervek nemi funkciója. Aki merevedési zavarban szenved, mindenképpen gyakrabban fogyasszon görögdinnyét. Ezért "természetes Viagrának" is nevezik. Egy olasz tanulmány megállapította, hogy az L-citrullin orális kiegészítése hatékony volt a merevedési rendellenesség enyhe eseteinek kezelésében.
Egy tanulmányban, amely tesztelte a görögdinnye lé egészséges italként való képességét, hét sportoló természetes görögdinnye levet, dúsított görögdinnye levet és placebót kapott, mielőtt edzett volna. Mindkét görögdinnye-lé már másnap csökkentette az izomfájdalmat és a helyreállt pulzusszámot. Tehát elősegíti az izomépítést és a regenerációt is.
Görögdinnye héja
Különösen a görögdinnye héja gazdag természetes citrullin forrás. Ehhez azonban kezelni és behelyezni kell. A héj használatakor mindig vissza kell esnie a kezeletlen, organikusan termesztett gyümölcsre, mert ellenkező esetben a kéreg külsején túl magas koncentrációjú peszticidek rakódhatnak le.
Hogyan lehet a legjobban elkészíteni őket? Egyszerűen tegye a turmixgépbe, és turmixossá dolgozza fel!
A-, C- és B6-vitaminok
Mindössze két csésze görögdinnye biztosítja a napi C-vitamin szükséglet 30% -át.
A B6-vitamin, a görögdinnye másik tápanyag-összetevője serkenti a limfociták (fehérvérsejtek) termelését, ezáltal harcolva a behatoló vírusok, baktériumok és toxinok ellen. A B6-vitamin a legfontosabb koenzim az aminosav-anyagcserében. Részt vesz a hírvivő anyagok képződésében az idegekben és a lipid anyagcserében.
Az A-vitamin megtalálható a görögdinnyében is. A görögdinnye C- és A-vitaminjának kombinációja különösen jó a hajnak és a bőrnek. A C-vitamin fontos a kollagéntermelés szempontjából. Ez a fehérje megakadályozza a ráncokat, védi a bőrt a napsugárzástól, és a beleknek is jótékony hatású.
A haj növekedésének és volumenének tonikjaként is működik. Az A-vitamin megvédi a bőrt a kiszáradástól és a hámlás megakadályozásától is.
Tehát itt az ideje egy görögdinnyének!
Létfontosságú üdvözlet
Christian Kollitsch
Gyógytornász, táplálkozási edző, vadász és gyűjtögető
Tudjon meg többet rólam
Tetszett a cikk? Most ossza szét .