Pro2 - (P) Minden a pálinkáról - Hírek

A konyakot csak Franciaországban, a híres Cognac régióban állítják elő, több száz éven át tökéletesített folyamatok alapján. Az emberek a finomítása miatt kedvelik ezt az italt. Köztük volt Napoleon Bonaparte francia császár és Busta Rhymes amerikai rapper.

Az alábbiakban megtudhatjuk, mi jellemzi ezt az eredeti, világszerte oly nagyra értékelt italt.

Mi a konyak?

A konyak olyan erős ital, amelynek alkoholtartalma 38 és 50% között van, és amelyet a francia fehérbor bizonyos fajtáinak desztillálásával és a kapott termék tölgyfahordókban történő érlelésével nyernek. Aranysárga színű, finom aromájú és erős ízű, amelyet a világon az alkoholos italok tekintetében a finomítás jegyének tekintenek.

A konyak rövid története

A konyak története a 15. század első éveiben kezdődött, amikor megjelent a holland hajósok által létrehozott „brandewijn”, vagyis égett bor. A Champagne és Broderies régióból vásárolt borokat desztillálták, hogy az egész szállítás alatt megmaradjanak. Brandwijn ellenállt az úttestnek, de nagyon erős ízű volt, és csak hígítva fogyasztható.

150 év után a borászok a franciaországi Cognac régióban desztilláltak pálinkát, minőségi pálinkává változtatva. Az idő múlásával a desztillációs technika tökéletesedett, és 1638-ban Philippe Augier alapította az első konyakcéget, a Cognac Augier-t. A boradók emelkedése miatt ettől az évtől a bortermelők elkezdtek pálinkát exportálni.

A piacon ma is uralkodó nagy pálinka márkákat a 18. században hozták létre. Jean Martell 1715-ben megalapította a Martell konyakcéget. Példával követte saját szeszfőzdéinek megnyitását: Richard Hennessy 1765-ben és Remy Martin 1773-ban. 1809-ben megjelent a Courvoisier márka.

Hogyan lehet konyakfajtákat szerezni?

1909 óta csak a Cognac régióban betakarított szőlőből előállított párlatok nevezhetők konyaknak.

A konyak elkészítésének négy szakasza van:

1. minőségi bor megszerzése
2. a bor lepárlása a törvény által meghatározott szigorú módszerek szerint.
3. a francia eau-de-vie nevű termék elavulása, fordításban az élet vizét jelenti
4. keverés

A 6 megfelelő bor

A konyakos szőlőt Franciaországban, a Charente Maritimes megyében termesztik Dordogne és Deux Sevres több faluban. Összesen csak 75 000 hektár szőlőültetvény található.

Az egyetlen szőlőfajta, amelyből konyakborokat készítenek:

• Colombard
• Falle Blanche
• Montils
• Ugni Blanc
• Semillon
• Folignan

Csak e szőlő bogyóiból nyerhetők alacsony alkoholtartalmú és magas savtartalmú borok.

Minőségi fokozatú konyak

A Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) az az intézmény, amely az egyes konyakos üvegek minőségéről dönt. A fő minőségi osztályok a következők:

• VS- Nagyon különleges- fiatal konyakot jelöl, hordóban érlelt legalább két évig
• VSOP- Nagyon különleges Old Pale- igazolja, hogy az italt legalább 4 éve érlelték
• XO- Extra öreg- minőségi konyakot mutat, amely 6 és 20 év közötti volt.

A konyak több mint 6 évszázados múltjával, rendkívüli ízével és hívogató illatával rangos ital lett, amely szintén az emberek preferenciái közé tartozik. Ezért meghívjuk Önt az Alkoholkedvezményre, hogy kiválassza kedvenc üveg vagy pálinka választékát.

---