Probiotikus italok kortyokban a fitneszből - képek - FIT FOR FUN
A definíció szerint a probiotikumok élő mikroorganizmusok, például tejsavbaktériumok vagy élesztők, amelyek fogyasztás után elegendő mennyiségben és aktív formában jutnak el a belekbe, ahol pozitív egészségügyi hatásuk van. Az élőlények vagy természetes módon fordulnak elő az élelmiszerben, vagy hozzáadódnak. Ezenkívül a probiotikumok kaphatók izolált formában porok, kapszulák vagy folyadékok nélkül, a gyógyszerek receptje nélkül.
A baktériumok mennyisége és típusa! A kereskedelemben kapható probiotikus termékek előnye: törvényi előírás határozza meg az aktív csírák minimális mennyiségét. Ezenkívül ismertek a baktériumtörzsek, és ezeknek az emberi szervezetre gyakorolt hatását már tudományosan is kutatták. De a savanyú káposzta, a kenyérital, a kefir vagy a kimchi is "átjárható fitnesz-készítők" Gisela Olias szerint a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Intézetből.
Savanyú káposztával, kenyéritalral vagy erjesztett japán zöldség-kimchivel a mikroorganizmusok az erjedés (erjedés) során jönnek létre. Az iparilag előállított probiotikumokat és a hozzájuk tartozó gyógyszereket viszont olyan csírákkal „készítik”, amelyeket egészséges emberek savanyú tejtermékeiből vagy székletmintáiból izoláltak és szaporítottak. Ez utóbbi gusztustalannak tűnik, de több mint ötven éve bevett gyakorlat.
A különlegesség az, hogy immunrendszerünk "természetesnek" minősíti őket, és hogy a gasztrointesztinális passzázs során nem támadják őket. A normál tejtermékek baktériumaival ellentétben a probiotikus csírák kevésbé érzékenyek a gyomor és az epesavakra, és így nagy számban jutnak a belekbe, különösen a vastagbélbe. Ott jobban tapadnak a nyálkahártyára, hatással vannak az egész bélflóra és megnehezítik a kórokozók ott való terjedését.
„A probiotikus kultúrák hatása törzsspecifikus. Egy adott törzsre vonatkozó pozitív tanulmányok nem könnyen átvihetők másokra ”- mondja Marion Fürst, a Danone kommunikációs, táplálkozási és egészségügyi igazgatója. Mindazonáltal tudományosan bizonyított, hogy bizonyos baktériumok rendszeresen fogyasztva kevésbé érzékenyek a hasmenésre, stimulálják az immunrendszert, és nem utolsósorban a szívüknek is van valami.
Az ígért egészségügyi hatás elérése érdekében elegendő számú élő baktériumot kell bevenni. Ezt a Danone, a Nestlé és más gyártók garantálják - feltéve, hogy a termékeket megfelelően tárolták. Ha a hideg lánc megszakad, vagy túllépik a lejárati időt, a baktériumok száma jelentősen csökken. Fontos az is, hogy a probiotikumokat rendszeresen, lehetőleg naponta fogyasztja.
"Mivel minden szállító egy speciális baktériumra támaszkodik, a gyakori termékcserék csökkentik annak esélyét, hogy a mikroszkopikus megváltó megtelepedjen a belekben" - mondja Susanne Sonntag a Táplálkozási és Dietetikai Társaság munkatársa. Tehát nem mindegy, hogy az Actimelt, az LC1-et, a Yakult-ot vagy az Aldi narancsos italát részesíti előnyben. Fontos, hogy döntsön egy termék mellett, és ragaszkodjon hozzá egy bizonyos ideig.