Profiteroles Ricardo

Hozzávalók

Készítmény

Choux tészta

  1. Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra (375 ° F). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. Fazékban forraljuk fel a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót. Vegye le az edényt a tűzről, és egyszerre adja hozzá a lisztet. Erősen keverjük fakanállal, amíg a tészta sima gömböt nem képez, amely leválik a falakról.
  3. Helyezze vissza a serpenyőt lassú tűzre és főzze, keverje a tésztát körülbelül 2 percig.
  4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk néhány percig hűlni. Adja hozzá a tojásokat egyenként, fakanállal vagy elektromos keverővel erőteljesen felverve az egyes adagolások között, amíg a tészta sima és homogén lesz.
  5. Körülbelül 1 cm-es (1/2 hüvelyk) kerek heggyel ellátott, pecsétes tésztával töltött cukrászsákot formázzunk a tepsire 16 káposztát, amelyek akkoraak, mint egy golflabda. Nedves ujjheggyel simítsa el a hegyeket.
  6. Süssük a sütő közepén, amíg a tészta aranysárga lesz, kb. 40 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja száradni 15 percig nyitott ajtóval. Hagyja teljesen kihűlni egy rácson.

Csokoládé szósz

  1. Egy serpenyőben forraljuk fel a tejszínt. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a csokoládét. Hagyja pihenni 2 percig. Keverjük össze habverővel, amíg jól össze nem keveredik. Tartsd melegen.
  2. Vágja le a lehűlt káposzta sapkáját. Tetejére egy gombóc fagylaltot teszünk. Bezárás. Fedjük le forró csokoládé öntettel.

A puffok előre készülnek, és a fagyasztóban tárolhatók. Ropogóssá tétele érdekében néhány percig melegítse 150 ° C-ra (300 ° F) beállított sütőben. Ezután hagyjuk kihűlni, mielőtt beállítanánk őket.

amíg tészta

Ez a recept a "Mert mindannyian látogatók" című könyvből származnak.