Profiterolok, hogy elcsábítsd a finomakat! Recept képpel

1.Forraljuk fel a vizet, a vajat, a citrom héját és a sót. Keverje hozzá a lisztet, és nyomja a kapott gombócot a serpenyő aljára. Addig égesse a tésztát, amíg fehéres bevonat nem keletkezik az alapon. Keverje össze újra és újra a gombócot, és nyomja az edény aljára. Összesen 3-4 percig égetjük, hogy a tészta sütés közben jól megemelkedjen.

2.Tegye a choux tésztát egy tálba, és hagyja egy kicsit hűlni. Adja egymás után a tojásokat, és alaposan keverje össze.

3.Verje fel a tojások sárgáját, a cukrot és a rumot forró vízfürdőben. Hideg vizes fürdőben felverjük, és belekeverjük a mascarponét.

4.A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Öntsük a choux péksüteményt egy nagy csillagfúvókával ellátott csövekbe és szórjuk meg a tepsibe rozettával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, kivesszük és hűlni hagyjuk.

5.Öntsük a mascarpone krémet egy 3 mm-es perforált fúvókával ellátott bőrzsákba, szúrjuk meg a krémpuffadásokat és fecskendezzük bele a krémet.

6.Nagyjából vágja le a kupolát és olvassa fel vízfürdőben. majd a tejszínpuffadok felét mártsa be a kuponba. Hűtsük le, amíg készen áll az evésre.

---