Profiterolok tonhalkrém készséggel készítve

  • Adagok: 16 darab
  • Felkészülési idő: 15m
  • Felkészülési idő: 10m
  • Kész 25m

Profiterolok más módon, finom tonhalkrémmel. Pillanatok alatt a híres francia Profiterole/Eclair édességből kiadós, addiktív kézi ételváltozatot lehet készíteni.
Francia nyelvről lefordítva a profiterole valami olyasmit jelent, mint „kis profit”. Bár hagyományosan édesített desszert péksüteményként kínálják őket, a choux péksüteményeket is csodálatos kitölteni egy kiadós tonhalkrémmel. Vannak olyan változatok is, amelyek sajtkrémmel, rákkrémmel vagy (libás) májhabbal készülnek.

profiterolok

összetevők

  • 100 g jó tonhal olajban
  • 1 ek kapribogyó apróra vágva
  • 1 lilahagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál citromlé
  • 3 evőkanál krémet
  • 4 -5 meggyparadicsom szeletekben
  • 80 g liszt 405
  • 1 teáskanál vaj
  • 2 egész tojás
  • 125 ml vizet
  • Van só, van cayenne

A készítmény típusa

1. lépés

Forraljuk fel a vizet a vajjal és egy csipet sóval, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze fakanállal, amíg csomó nem képződik. Adj hozzá egy trükköt vajat, és 1-2 percig "égesd meg" a tűzön. (Innen a choux tészta elnevezés) Öntsünk egy tálba, és egymás után keverjük a tojásokat; Töltsön be egy csőzsákot egy kis csillagfúvókával.

2. lépés

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, porolja le a lapos, kikent tepsit liszttel. Préselj 16 egyenletesen kicsi rozettát egy kicsit egymástól a középső állványon 25 percig. Vágja vízszintesen 2/3-át - vágja ketté.

3. lépés

Közben a lecsepegtetett tonhalat citromlével pácoljuk, adjunk hozzá sót, ízlés szerint cayenne-t és botmixerrel pürésítsük. Hajtsa be a finom hagymát, petrezselymet és apróra vágott kapribogyót.

4. lépés

Töltsön bele egy kicsi, kerek fúvókát a csővezeték tasakba, és bőkezűen spriccelje ki az alsó részeket. Helyezzen egy paradicsomszeletet a tetejére, tegye a tetejét a tetejére.

Profiterolusok: A francia klasszikus

A profiterolokat ebben az országban főként krémpufferként ismerik. Svájcban ezeket a kicsi, üreges péksüteményeket sütemény süteményeknek, Ausztriában pedig choux tészta fánkoknak nevezik. A finom süteményeket leginkább tejszínhabbal és vaníliás krém töltelékkel ismerjük. Néha gyümölcsökkel is tele vannak. De a francia mulatságosok is igazi kulináris élvezetet jelentenek, mivel kiadós változatként kvarkot, krémsajtot vagy tonhalkrémet kínálnak.