Protein Power Így vegánként elegendő fehérjével látja el testét
Lea Green vegán szakember elmagyarázza, hogyan juthat elegendő fehérjéhez tisztán növényi ételekkel, és mire kell figyelnie. Elárulja a sült édesburgonya babos, brokkoli és joghurtos szószos receptjét is. Finom!
Növényi fehérjék: ízletes és egészséges
A brokkoli a szelet helyett és a babos rizs a steak helyett? Továbbra is elterjedt tévhit, miszerint csak az állati termékek tartalmaznak elegendő fehérjét a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Mert nemcsak az állati eredetű élelmiszerek kiváló minőségű fehérjeforrások. Az az igazság, hogy vegánként könnyedén teljesítheti a napi fehérjeszükségletét. Akkor is és főleg, ha sportos vagy aktív.
A szójatermékek, például a tofu és a tempeh mellett a hüvelyesek, például a borsó, a lencse, a bab és a csicseriborsó különösen gazdag fehérjében. De a gabona és a teljes kiőrlésű termékek is csodálatos fehérjeforrások. A teljes kiőrlésű rizs, a zabpehely és az álszemű quinoa igazi fitneszfokozók!
További fontos fehérjeforrások, és ez sok-sok zöldségfajta számára meglepő. Ide tartoznak a brokkoli, az édesburgonya, a zöld spárga és a sötét leveles zöldségek. Különösen fehérjében gazdag a kelkáposzta, a fekete káposzta, a svájci mángold, a petrezselyem és a saláta. Fontos aminosavak találhatók a magokban, a magokban és a hajtásokban is, mindenekelőtt a tökben és a kesudióban, valamint a mogyoróban, a mandulában, a dióban és a szezámmagban.
Minden a megfelelő keveréktől függ
Amit nagyon kevesen tudnak: Ez a megfelelő kombinációtól függ. Nyolc esszenciális aminosav létezik, amelyeket a test nem képes önmagában előállítani, ezért táplálékkal kell elfogyasztani. A hússal ellentétben csak néhány növényi összetevő (pl. Tofu, quinoa, chia mag) tartalmazza az aminosavak teljes spektrumát.
De a különböző növényi fehérjeforrások ügyes kombinálásával a test optimálisan van ellátva fehérjével. Hasznos fehérjekombinációk lehetnek például gabonafélék és hüvelyesek, például teljes kiőrlésű rizs babos vagy borsós, babos kukoricával vagy teljes kiőrlésű tészta lencsével. Egy másik magas fehérjetartalmú kombináció az édesburgonya babgal és brokkolival.
A megfelelő fehérjeforrásokat nem mindig kell egy étkezésben kombinálni. Ez a nap folyamán is elvégezhető. A változatos étrend sok gabonafélével, hüvelyesekkel, szójatermékekkel, diófélékkel, magvakkal, rengeteg friss leveles zöldséggel és brokkolival optimális és fitté tesz, mint egy tornacipő.
Sült édesburgonya babgal, brokkoli és joghurtos mártással
A sült édesburgonyám babgal, brokkolival és joghurtos mártással abszolút finom, fehérjében gazdag étel. A tökéletes, egészséges vacsora! A receptet itt találja.