Pszeudoallergia és diéta A FURCHE
Alfred Rapp
Az allergiát és álallergiát kiváltó adalékanyagok különös aggodalomra adnak okot. Az élelmiszer-feldolgozás számos nemkívánatos anyagot eredményez, például transz-zsírsavakat az olaj margarinban történő megkeményedésével és adalékanyagként "edzett növényi zsírként", amely elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegség gyanúját, a neurológiai betegségeket és még sok minden mást. A keményítőtartalmú ételek melegítésénél keletkező akrilamid, például burgonya chipsben, rákot okozhat, akárcsak a műanyag csomagolásban és a tubusokban lévő lágyítók.
Ha tudatosabban szeretne enni, akkor minden nap frissen kell főznie, ne fogyasszon félkész vagy kész terméket. Valójában nincs igazi alternatíva az ön főzéséhez, hacsak nem frissen elkészített ételeket vásárol az egészséges élelmiszerboltban. Csak regionális és szezonális termékeket szabad fogyasztania. A spanyol eperhez hatalmas mennyiségű vízre van szükség, ami kiszáradáshoz vezet, és ezeket a fajtákat növényvédő szerekkel is megmérgezik.
Csak információkkal védheti meg magát az ismeretlentől. Bizonyos ételek egyszeri fogyasztása nem árt nekünk, de a rendszeres fogyasztás veszélyes lehet. A jelenlegi probléma az, hogy a döntéseket központilag hozzák meg az EU-ban, és hogy a polgárokat felelősségteljesnek tekintik. Azaz. hogy mindig teljes körűen tájékozott, de kinek van lehetősége elolvasni és megérteni a tanulmányok és eredmények oldalait, mielőtt bevásárolna?
* A szerző orvos és táplálkozási szakértő Bécsben