Pu Erh Tea - Shou JING MAI LENG 2018 pestis
A Shou Pu Erh a felső tartományból. Ehhez a gyorsan erjedt Pu Erh-hez nagyon jó minőségű, régi teafákból származó levélanyagot használtak, amely a Jing Mai Mtn körül jelenleg nagyon népszerű termesztési területről származott. Yunnanból származnak. A környékre annyira jellemző édes és virágos alapkarakter mellett a nagyon sikeres feldolgozás is a sima, testes ízért felelős. Ez a tea az ínyenceknek és a nagy igényekkel rendelkező Shou Pu Erh kezdőknek alkalmas.
- Különösen jó minőségű levélanyag 100-200 éves teafák
- Nagy, töretlen tealevelek, amelyekben nagy a rügyek aránya
- A világ legnagyobb összefüggő öreg teafák gyűjteménye közvetlenül a városközpont előtt található
- Óvatos, egyenletes erjedés közvetlenül a helyszínen
- Fenntartható termesztés növényvédő szerek használata nélkül
| karakter | finom, édes tőzeg, citromfű, mentolos jegyek, föld |
| Tea farm | A Jing Mai Mtn-en található a világ legnagyobb egybefüggő ősi teafás erdője. |
| Terroir | Pu Erh (reg.), Yunnan (prov.), Kína |
| aratás | 2018. tavaszi szüret, március-május, kézi szüret |
| Fajta | Yunnan Da Ye Zhong. A teafák kora: 100-200 év |
| Magasság | 1600m tengerszint feletti magasságban d. M. |
| erjesztés / Oxidáció | Rövid beltéri hervadási szakasz, majd állítsa le az oxidációt azáltal, hogy a teát egy wokban megpörköli egy kézzel tűzött fatűz felett. Ezután kontrollált, gyorsított fermentáció 45-60 nap alatt. |
| Fonnyadt- / Oxidáció- folyamat | Beltéri hervadás, az oxidáció leállítása wok-ban történő pörköléssel (zöld ölés), gördülés, napszárítás, 1. levélválasztás, a levelek réteges rétege, szabályozott fermentáció 45-60 nap alatt, légszárítás, 2. levélválasztás, párolás, alakra préselés, légszárítás |
| Bio | Tea termesztése növényvédő szerek vagy szintetikus műtrágyák nélkül |
| minőség | 97/100 P. (Pu Erh kategória); Szuper prémium |
Ízlelés
Pu Erhs a Jing Mai Mtn-től. édességükről és sima ízükről ismertek. Ez a helyzet a 2018-as gyorsan érlelődő Shou Pu Erh esetében is. A többi Shou Pu Erh-hez képest a végén nincs ilyen erős, visszhangzó keserű hang, inkább finom, virágos mentolos jegyekkel hízeleg a szájban. Mindazonáltal a Pu Erh lenyűgözi testét és teljességét, amelyet annyira szeretnek a tea műfaj rajongói.
lap
A termelés végén a leveleket ismét rövid ideig pároljuk, majd hagyományosan ismét különböző formákra (pl. Korong, tégla, gomba) sajtoljuk. Korábban ennek az eljárásnak többnyire gyakorlati, logisztikai okai voltak. Manapság tudjuk, hogy a tea formába nyomása a tea jobb, egyenletesebb erjedéséhez (azaz érleléséhez) vezet.
Csésze
Különleges jellemző a helyszínen, a termesztésben és a feldolgozásban
A Jing Mai Shan szélén található teafalu egy körülbelül 1600 méteres dombon található. Szinte minden család, aki ebben a faluban él, teagyártással foglalkozik.
Nem csak a Pu Erh-fellendülés kezdete óta, az új évezred kezdeti éveiben, hanem még előtte is, Jing Mai turisztikai mágia volt. Ennek oka a faluval közvetlenül szomszédos hatalmas teaerdő, több száz éves teafákkal. Egy fa állítólag 2000 éves. Az erdő egy magas fennsíkon helyezkedik el, és gyalog is könnyen felfedezhető. Jing Mai helyi közössége és közben a kormány gondoskodik arról, hogy ezt a természeti kincset megvédjék a zavaró hatásoktól.
A Jing Mai-i Pu Erh vagy fiatalabb fák ültetvényeiből származik az erdő közelében, vagy közvetlenül az erdő ősi fáiból.
tárolás
A gyártási évtől 2018-ig 2019-ig érlelés és tárolás a kínai Guang Zhou-ban. Ellenőrzött körülmények között érlelődött a Sunday Natural berlini Pu Erh raktárában 2019 óta.
A teatermelők a junnan Jing Mai régióban élnek, és a Dai kulturális kisebbségéhez tartoznak. A kiválasztott teafák betakarításának joga nemzedékről nemzedékre kerül minden Pu Erh régióban. A teafák, amelyekből ezt a teát készítették, szintén több generáció óta a gazdák feladata. Általában a Pu Erh teafákat nagyon nagyra értékelik Yunnanban, ezért soha nem használnak rovarirtókat vagy herbicideket.
készítmény
5g vagy 2 jó teáskanál. 100 ° C, 150 ml.
Klasszikus pu erh készítmény:
Számos infúzió 90-100 ° C-on, 15-30 másodpercig növekszik; az első rövid infúzió a levelek kinyitására szolgál a további infúziókhoz, és nem részeg.
csomagolás
500g: Hagyományosan finom rizspapírba csomagolva, egy egész 500 g szelet tea a mellékelt hitelességi/minőségi pecséttel (Nei Fei, 内 飞).
30g: Különösen jó minőségű, légmentesen záródó aromavédő táskában, cipzárral és álló talppal. A 9 rétegű bevonatnak köszönhetően, amely rendkívül magas védelmet nyújt, a tea a lehető legjobban védett az oxidációtól és a káros anyagok hatásaitól.
Ajánlott teáskanna
A Pu Erh teát hagyományosan gaiwanban készítik (kisebb mennyiségben). Természetes agyagból készült Yixing teáskanna szintén ajánlott különösen aromás készítmények készítéséhez.
Ajánlott tea caddy
Ideális egy speciálisan agyagból készült edény, alternatív megoldásként egy olcsóbb, belső bevonattal ellátott, légmentesen lezárt teáskanna. Ha hosszú távon a Pu Erh további érlelésére törekszik, akkor azt javasoljuk, hogy a tartályban lévő teát normál szobahőmérsékleten tartósan 50-70% páratartalomnak tegye ki.