Publikációk - Kölni Német Sportegyetem

Sporttáplálkozási Osztály

publikációk

A tanszék bibliográfiája

Ajánlott irodalom a sporttáplálkozásról

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) állásfoglalásai

Energiaigény a sportban

    Absztrakt
    A sportolóknak az edzés miatt megnövekedett az energiafogyasztása. Ez azonban a versenyév folyamán változó, és befolyásolja többek között az edzés időtartama és intenzitása. Az energiafogyasztás mérése összetett, és gyakran közvetett kalorimetriával történik. Számítás lehetséges bizonyos korlátozások figyelembevételével. Az energiafogyasztás megfelel az energiaigénynek. Az energiaigényt adaptált energiaellátással kell fedezni. Az alacsony energiaellátás az energia rendelkezésre állásának csökkenéséhez vezethet. Az alacsony energiaellátás nemcsak negatív hatással van a csontanyagcserére és a menstruációs ciklusra, hanem hematológiai, metabolikus, pszichológiai, gyomor-bélrendszeri és immunológiai következményekkel is járhat. Ez negatív hatással van a teljesítményre, az edzéshez való alkalmazkodásra, a koncentrációra, a koordinációra és a sérülések fokozott kockázatára. Az energiafogyasztáshoz igazított energiaellátás fontos sarokpont a sportolók étrendjében, valamint az egészség és a teljesítmény elengedhetetlen előfeltétele.

Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Energiaigény a sportban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Táplálkozási Szemle, 2019; 66 (8): 146-153.
Letöltés
Német változat:
Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): a sport energiaigénye. Német Z Sportmed. 2020; 71: 171-177.
Letöltés

Zsírok a sporttáplálkozásban (zsírok, zsírbetöltés és sportteljesítmény)

    Absztrakt
    Ez az állásfoglalás bemutatja az ambiciózus amatőr és versenysportban ajánlott zsírbevitel jelenlegi tudományos ismereteit. Ezen túlmenően olyan táplálkozási stratégiákat (zsírterhelési módszereket) és étrend-kiegészítőket tárgyalnak, amelyek állítólag befolyásolják a zsíranyagcserét a fizikai megterhelés során. A sportnak megfelelő zsírabevitelre vonatkozó abszolút számokban (g/testtömeg-kg [bw]/nap) vonatkozó ajánlás, mint a szénhidrátok és fehérjék esetében nemzetközileg elterjedt, még nem született. A sportorvosi szövetségek között azonban egyetértés van abban, hogy a zsírfogyasztás, különösen az állóképességi sportokban, nem haladhatja meg az energia 30 százalékát (En%) és nem csökkenhet 20 En% alá. A versenyek előtt néhány állóképességű sportoló zsírterhelési stratégiákat folytat, beleértve a ketogén étrendet is. Ez nem ajánlott, mivel nincs tudományos bizonyíték a teljesítmény javulására, és kiegyensúlyozatlan étrendről van szó. A zsírsavak hozzáférhetőségét/oxidációját javító étrend-kiegészítők használata általában nem támogatott.

Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Zsírok a sporttáplálkozásban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Nutrition Umschau, 2019; 66 (9): 181-188.
Letöltés
Német változat:
Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): zsírok, zsírterhelés és sportteljesítmény. Német Z Sportmed. 2020; 71: 199-207.
Letöltés

Folyadékkezelés a sportban (folyadékpótlás a sportban)

    Absztrakt
    Ez az álláspont bemutatja a sport folyadékmenedzsmentjére vonatkozó jelenlegi tudományos ajánlásokat. A sporttevékenységeket mindig kiegyensúlyozott folyadékháztartással kell kezdeni (a vizelet színéből látható, amely halványsárga, ha a folyadék egyensúlya egyensúlyban van). Az egyes folyadékveszteség meghatározására szolgáló mérési módszer orientációt biztosít az edzés közbeni optimális italmennyiséghez. Elvileg azonban a sportolóknak bízniuk kell szomjúságérzetükben. 30-40 percnél rövidebb tevékenységek esetén általában nincs szükség folyadékbevitelre, edzés közben kisebb folyadékhiány tolerálható. Hosszabb tevékenységeknél (> 1,5 óra) szénhidrátot és nátriumot tartalmazó italok egyidejű fogyasztása ajánlott. Gyakorlás után a folyadék és az elektrolit egyensúlyát ismét ki kell egyensúlyozni.

Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Folyadékpótlás a sportban. A német táplálkozási társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Táplálkozási Szemle, 2019; 66 (3): 52-59.
Letöltés
Német változat:
Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): folyadékpótlás a sportban. Német Z Sportmed. 2020; 71: 178-184.
Letöltés

Szénhidrátok a sporttáplálkozásban

Daniel König, Hans Braun, Anja Carlsohn, Mareike Großhauser, Alfonso Lampen, Stephanie Mosler, Andreas Nieß, Helmut Oberritter, Klaus Schäbethal, Alexandra Schek, Peter Stehle, Kiran Virmani, Rainer Ziegenhagen, Helmut Heseker: Szénhidrátok a sporttáplálkozásban. A német táplálkozási társaság sporttáplálkozási munkacsoportjának álláspontja V. (DGE). Táplálkozási Szemle, 2019; 66 (11): 228-235.
Letöltés
Német változat:
König D, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): szénhidrátok a sporttáplálkozásban. Német Z Sportmed. 2020; 71: 185-191.
Letöltés

Ásványok és vitaminok a sporttáplálkozásban

Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Ásványi anyagok és vitaminok a sporttáplálkozásban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Ernahrungs Umschau, 2019; 66 (12): 250-257.
Letöltés
Német változat:
Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): ásványi anyagok és vitaminok a sporttáplálkozásban. Német Z Sportmed. 2020; 71: 208-215.
Letöltés

Fehérje bevitel a sportban

König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Fehérjék a sporttáplálkozásban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Ernahrungs Umschau 2020; 67 (7): 132-9.
Letöltés
Német változat:
König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. A német táplálkozás sporttáplálkozásával foglalkozó munkacsoport álláspontja Társaság (DGE): fehérjebevitel a sportban. Német Z Sportmed. 2020; 71, 192-198.
Letöltés

Az étrend-kiegészítők biztonsági szempontjai a sportban

Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A: Az étrend-kiegészítők biztonsági szempontjai a sportban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportjának álláspontja. Ernahrungs Umschau 2020; 67 (2): 42-50.
Letöltés
Német változat:
Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A. A sporttáplálkozás munkacsoportjának pozíciója a német táplálkozási társaság (DGE): az étrend-kiegészítők biztonsági szempontjai a sportban. Német Z Sportmed. 2020; 71, 216-224.
Letöltés