Pulyka curry ananász és kókusztejjel - recept

1.Vágjuk a húst harapásméretű darabokra (gulyás) és tegyük félre. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Az edényben felmelegítjük az olajat, és a hagymakockákat áttetszővé izzasztjuk. Adjon hozzá 1/2 csésze lisztet és keverés közben enyhén izzadjon meg (nem szabad barnulni).

2.Keverje hozzá a kókusztejet, a tejszínt, az ananászlét és az ananászkanna levét, majd forralja fel. Hozzáadjuk a curry-t és a chilit, sóval és borssal ízesítjük (a mártásnak krémes állagúnak kell lennie, ha szükséges újra sűrítjük vagy hígítjuk vízzel). Vágjuk darabokra az ananászt és adjuk hozzá a mártáshoz. Főzzük jól kb. 3 percig.

3.Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt. Tegye a húst egy tálba, és tegye hozzá a maradék lisztet. Fűszerezzük sóval, borssal, és kézzel dolgozzuk át az egészet úgy, hogy a húsdarabok mind jól lisztesek legyenek és szárazak legyenek. Tegye egy szitába, hogy a felesleges liszt eltávoluljon, és közvetlenül a serpenyőbe (természetesen előtte melegítsen benne 2-3 evőkanál olajat).

4.Amikor a hús barna és ropogós, adjuk hozzá a mártáshoz (ne hagyjuk tovább forrni), és azonnal tálaljuk. Így a hús vajként puha marad. Legjobb rizzsel és talán az egyik finom salátámmal tálalva (lásd szakácskönyv)

---