Püré gyökérzöldségekkel alaprecept - KochTrots kreatív receptek
Kedvenc téli köretem: gyökérzöldség püré
Szinte elfelejtettem bemutatni nektek az őszi-téli kedvenc köretemet. Gyökérzöldséges püré. A recept teljesen változó. Magam soha nem készítem ugyanazt, és mindig a különböző gyökérzöldségektől függ.
A gyökérzöldség püré finom, könnyen emészthető, egészséges és regionális alapanyagokból készül
Télen gyakran nem olyan könnyű regionális alapanyagokból főzni. A receptem erre tökéletes. Mivel hangulata és toleranciája szerint változtathatja az összetevőket, sok allergiás és ételintoleranciában szenvedő ember számára jól alkalmazható. Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy vegán, dönt.
A téli püré lassú szénhidráttartalmú köret
A gyökérzöldségek magas aránya miatt a szénhidráttartalom alacsonyabb. Ennek mindenkinek érdekesnek kell lennie, aki gondoskodik róla vagy lassú szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt. A lassú szénhidrát egyébként azt jelenti, hogy a szervezetben lassan lebomló szénhidrátokat fogyaszt. Ez sok zöldséget tartalmaz. A testnek köze van az összes rost és növényi komponens "lebontásához" egy ideig.
Finoman főzzük meg a zöldségeket
A lehető legtöbb tápanyag és íz elérése érdekében a zöldségeket a párolóban addig párolom, amíg elkészülnek. Ez általában 20 percet vesz igénybe. Egy másik nagyszerű lehetőség a főzni a zöldségeket a gyorsforralóban. Ha nincs ilyen lehetősége, egyszerűen gőzölje meg az edényben. Ez is jól működik, csak egy kicsit tovább tart.
Válassza ki a kedvenc gyökérzöldségét
Rengeteg sárgarépára, paszternákra, petrezselyemgyökérre, zellerre vagy fehérrépára támaszkodhat. Ezután összekeverem a pürét a burgonyával 50% gyökérzöldség és 50% burgonya arányban. Az édesburgonya vagy a csicsóka is remek. Az inulin miatt magam sem tűröm a csicsókát. De a gyökérzöldség püré mindenképpen finom vele.
Az összetevőktől függően a püré mindig kissé más ízű, másképp néz ki és kissé eltérő állagú is lehet. Nagyon szeretem, amikor egy étel nem mindig 100% -ban ugyanolyan ízű.
Fűszerezd ahogy szereted
Ez az alaprecept másik előnye. Ízlés szerint ízesítheti. Az itt látható képeken látható a pürém zellerrel, paszternákgal és burgonyával. Ezt a változatot írom le neked a receptbe. A különleges ízhez szarvasgomba sóval ízesítettem. Ez jó nekem!