Purslane - biológia
Purslane (Portulaca oleracea)
A Porcsin (Portulaca oleracea), szintén Növényi portúrás úgynevezett növényfaj a purslane (Portulaca). A világ mérsékelt övi zónáiban elterjedt, és alkalmanként zöldségként vagy fűszerként használják.
leírás
A portulán egyéves, lágyszárú, nedvdús növény, amely 10–30 cm magasságot ér el, termesztett formában akár 40 cm-ig is. Az aljától és felülről ágaskodik és emelkedő hajtásokkal. A hajtások átmérője körülbelül 5 mm, zöldek és a levelekhez hasonlóan lila színnel is árnyalhatók, ha süt a nap. Az egyébként friss zöld, zamatos levelek 1-3 cm hosszúak, legfeljebb 1,5 cm szélesek és tompán foltosak. Az ágakon szinte egymással ellentétesek. A stipulusokat alig lehet felismerni apró szőrszálakként a levél hónaljában.
A fejszerű, összenyomott virágzatok, amelyek általában négy levélből álló csoport felett jelennek meg, egy-öt (ritkán legfeljebb 30) virággal rendelkeznek. A zöld, csészealj-szerű lapok nagyrészt tojásdadok, átmérőjük 8 mm, erősen gerincesek. A rendszerint öt (ritkán négy) sárga szirom átmérőjű és ovális. A gömb alakú petefészek körül hét-tíz (néha legfeljebb 15) porzó van, négy-öt stigmával. A körülbelül 3 × 4 mm nagyságú gyümölcs tojás alakú. A fekete, kerek és gyakran apró szemölcsös magok mérete 0,5–1 mm.
A kultúrában egyenesebben növekvő növények is ismertek, amelyek minden részükön nagyobbak lesznek. A faj három ploiditási szinten fordul elő (2n = 18, 36, 54). Rendkívül változó minden külső jellemzőben, és különböző formákat alkot különböző helyeken.
Szisztematika
A porturlát 1753-ban Carl von Linné hozta létre Faj Plantarum először megjelent. [1] A nagy változatosság miatt nagyszámú kis klánt írtak le fajként, alfajként és fajtaként, amelyek azonban más publikációk szerint mind a Portulaca oleracea esik. A szakirodalomban gyakrabban előforduló szinonimák Portulaca oleracea subsp. sativa, Portulaca sativa, Portulaca oleracea var. sativa a kultúrában valamivel robusztusabb formára utal, nagyobb magokkal, amelyek nem különíthetők el a fajtól.
terjesztés
A portulán származási régiója már nem követhető nyomon. Manapság világszerte elterjedt a meleg mérsékelt égövekben. A növények gyors szaporodása (a palánták hat héten belül felnőhetnek, virágozhatnak és újra szétszórhatják a magokat), a magok élettartama (a magok 50% -a 14 év múlva csírázik), valamint felhajtóerejük és a tengervízzel szembeni ellenálló képességük hozzájárul a növények széles körű használatához. 1993-ban a portrék a nyolcadik leggyakoribb növényfaj volt világszerte, és egyben a tíz legártalmasabb "gyom" között is [2]. .
Közép-Európában a melegebb, alacsonyabb magasságok növénye. Észak-Németországban ritkán fordul elő. A porszóró megtelepíti a tápanyagokban gazdag, laza homokos és agyagos talajokat, amelyek nyáron is szárazak lehetnek. Úttörő növényként megtalálható a kertekben, a mezőkön, az ösvényeken és a járda repedéseiben. [3]
használat
A portúrát több ezer éve használják táplálkozás céljából, de sok vad zöldséghez hasonlóan a modern időkben is megfeledkeztek róla. A porcsin gyógynövényként jelenik meg a Kr. E. Nyolcadik századból származó régi babiloni írásban, amely II. Marduk-Apla-Iddina király (a bibliai Merodach-Baladan) gyógynövénykertjének növényeit sorolja fel. Tabernaemontanus 1588-at ajánl az övében Új Kreuterbuch Porcsepp a "gyomorban lévő gyomor ellen", és azt is kijelenti, hogy a "szájban tartott gyümölcslé a szilárd fogakat ismét szilárdan állja". Néhány régi gyógynövénykönyvben (Avril Rodway szerint) ez van írva: kellemes saláta növény és olyan egészséges, hogy csak sajnálni lehet, hogy nem használják gyakrabban.
A fiatal levelek kissé savanykás, sós és diós ízűek, míg az idősebb levelek keserűvé válnak. A virágrügyek a kapribogyókhoz hasonló módon használhatók. [4]
A növények nagyobb mennyiségben tartalmaznak C-vitamint és omega-3 zsírsavakat [5], valamint kisebb mennyiségben A-, B- és E-vitamint, ásványi anyagokat és nyomelemeket: magnéziumot, kalciumot, káliumot és vasat, cinket, valamint alkaloidokat, flavonoidokat, kumarinokat, szaponinokat, Glutaminsav, oxálsav, a szterin β-szitoszterin és egy nyálkás anyag (nyálka). Az összetevők, különösen a vitaminok megőrzése érdekében a fiatal gallyakat és a leszedett leveleket a legjobban frissen betakarítva, apró darabokra vágva lehet használni salátákban és kvark készítményekben. Ha a leveleket főzve kell használni, elegendő rövid ideig blansírozni vagy vajban megpárolni.