Qu; az élelmiszer-neofóbia Nos Pensées
Az étel megkóstolása vagy megtagadása az étel neofóbiája. A gyermek fejlődési szakaszára jellemző viselkedésről beszélünk. Az étel neofóbia, amely szó szerint azt jelenti, hogy „félelem az ismeretlen ételek megkóstolásától”, az új élelmiszerek elutasítására utal.
Az étkezés megosztása a családdal vagy a barátokkal általában nagyon élvezetes tevékenység, és a legtöbb kultúrában ez számos ünnep és más ünnepség alapja. Nagyszerű tapasztalat ..., hacsak nem akad valaki ételféleséggel a családban. Ebben az esetben, az étkezési idők gyakran megerőltetőek, kaotikusak és állandó tárgyalásokkal járnak.
Az étkezést gyakran nagyon egyszerű folyamatnak tekintik. Csak arról lenne szó, hogy ételt tegyünk a szánkba, rágjuk és lenyeljük. De ez nem a valóság. Az étkezés hihetetlenül összetett folyamat, amely sok ember számára igazi kihívást jelenthet., sok testi rendszer együttműködését és koordinációját igényli.
Miért fordul elő az élelmiszer neofóbia ?
Ez a vonakodás az új élelmiszerek kipróbálására minden mindenevő állatra jellemző, amelyek között megtalálhatjuk magunkat. Ez egy veleszületett biztonsági válasz annak a környezetnek a lehetséges veszélyeire, amelyben számos étel mérgező lehet. Így az új élelmiszerekkel érintkezve a hozzáállás óvatosság, a lehető legnagyobb mértékben kerülve őket, miközben ösztönzi az általunk már ismert ételek fogyasztását. Ezért csak miután többször megkóstolták őket, elfogadják őket biztonságos ételként.
Egy másik hipotézis inkább az ízek tanulásához kapcsolódik. Az embereknek négy alapvető íze van: sós, keserű, savanyú és édes. Az édes és sós ízeket az emberek természetesen születésüktől kezdve előnyben részesítik. Az újszülöttekben előforduló édességre való hajlam általában magasabb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél.
Az ízek elsajátítása még a baba születése előtt megkezdődik. Így a terhesség alatt elfogyasztott bizonyos ízeket nem sokkal a születés után előnyben részesítik másokkal szemben.. A terhességhez hasonlóan a szoptatás is jó alkalom a tanulásra. Mint láthatjuk, egyes ízek átjutnak az anyatejben. Ezért az ízeknek való kitettség ebben az életszakaszban lehet az első ízléstan.