Qu; glikogén - Nicolas AUBINEAU
A munkavégzéshez az izmoknak energiára van szükségük. Ez az étrendből származik, és ezért a kiegyensúlyozott, változatos és változatos étrend fogyasztása növeli az izom teljesítményét, és ezáltal a sportoló teljesítményét. Az izom, amely lehetővé teszi a test minden mozgását, egy „gyár”, amely a kémiai energiát mechanikai energiává alakítja. A test legtöbb sejtje különböző arányban képes felhasználni energiaszubsztrátként glükózt (szénhidrátokat), zsírsavakat (lipideket), aminosavakat (fehérjéket).
Megjegyzés: Egyes sejtek, például az idegsejtek és a vörösvértestek, csak energiaforrásként használhatják a glükózt (ezeket a sejteket glükózfüggőnek nevezik).
Az energiagazdálkodás elengedhetetlen a sportoló számára, mert közvetlenül befolyásolja az erőfeszítéseit. A legfontosabb paraméter a máj és az izom glikogén megfelelő szintjének fenntartása. Ez a legelérhetőbb energiaforma, és amikor a tartalékok kimerülnek, az agy észleli és elrendeli a megerőltető tevékenység végét (ez központi fáradtság, akaraterő). A glikogénszint fenntartása javítható a testmozgás során a zsírfelhasználás növelésével.
Tájékoztatásul: Van perifériás fáradtság is, amely főleg az összehúzódás okozta izomkárosodáshoz kapcsolódik. Ez a fáradtság érzékelhető az izmokban, és megállíthatja az erőfeszítéseket, miközben az akarat jó marad.
Emlékeztetők az energia makrotápanyagokra Sport
Szénhidrátok
A szénhidrátok cukrok és termékeik (beleértve a maltodextrineket is). A glükóz egyszerű szénhidrát, amelyből a test az energiájának legnagyobb részét elnyeri. A keményítő növényi szénhidrát. A keményítőtartalmú étel keményítőben gazdag étel, azaz keményítőben (tészta, rizs, burgonya, quinoa, hüvelyesek stb.).
A glikogén a keményítő állati megfelelője. Ez képviseli a glükóz tárolási formáját a test májban (májglikogén) és izmokban (izomglikogén).
Lipidek
A lipidek zsírok. Az ételnek két telítetlen zsírsavat kell biztosítania, amelyeket a szervezet nem képes szintetizálni (esszenciális zsírsavak: linolsav és linolénsav). A lipidek elsősorban a test energiatartalékai, jelen vannak a növekedés, a szaporodás, a bőr anyagcseréjének jelenségeiben ...
A fehérjék
A fehérjék a fehérjék azon csoportjának részét képezik, ahol aminosavak is vannak jelen. A test képes a legtöbb aminosav szintetizálására (körülbelül húsz van), de ezek közül nyolcat táplálékkal kell biztosítani: ezeket esszenciális aminosavaknak nevezzük. Ezekből az aminosavakból a test előállítja saját fehérjemolekuláit, amelyek az élő anyag (izmok, csontok, zsigerek stb.) Felépítését alkotják. Szükség esetén a test képes felhasználni fehérjéit energiaigényének fedezésére (a test kannibalisztikussá válik!:)).
Emlékeztetők az energiacserére a testmozgás során
A szénhidrát szubsztrátok az izom által felhasznált szubsztrátok fő részét képviselik az intenzív erőfeszítések során néhány másodpercen és legfeljebb néhány órán át. A szénhidrátfogyasztás szintje két fő tényezőtől függ, ezek a testmozgás intenzitása és időtartama. Az intenzív aktivitás elsősorban a szénhidrát anyagcserét jelenti, míg a mérsékelt intenzitású testmozgást elsősorban az aerob folyamat támogatja, és a cukor, a zsír és a fehérje raktárait vonja be.
Az üzemanyag-keverék az erőfeszítés időtartamával változik. Ugyanazon intenzitás mellett, minél hosszabb az erőfeszítés, annál inkább az alkalmazott keverék lipidekben gazdagabb. Ezután az izom a távolságot lerontja: glikogén a májban és különösen a zsírszövetből származó zsírsavak. A test glikogén állományának megtakarítójaként viselkedik (ami nem túl fontos), különösen azért, mert jól képzett. Az izomsejteken belül a glikogén (szénhidrát raktár az izomban és a májban) glükózzá alakul.
Az izomglikogén kimerülése körülbelül 90 perc edzés után következik be a VO 2 max 75% -ánál (maximális oxigénfogyasztás) és kb. 4 óra elteltével 55% -nál. Kapcsolat van a kimerült glikogén és a magas szintű testgyakorlás csökkent képessége között. Az izomglikogén kimerüléséhez nincs szükség az izommunka leállítására, de jelentősen korlátozza a maximális munkaképességet. Ugyanakkor a trigliceridek az izom szintjén lebomlanak, és lehetővé teszik az energiatermelést a mitokondriális szinten.
Megjegyzés: a zsírsavak oxidációja ezekből a trigliceridekből az edzés során a lipidek teljes oxidációjának akár 50% -át is elérheti.