Quinoa - az egészséges szuperétel
Sokak számára a szögletes zárójelben szereplő betűkombinációk még az iskola befejezése után is rejtélynek számítanak, de ha képes vagy használni a fonetikus helyesírást, akkor most már legalább tudod, hogyan kell kiejteni a quinoát. Mégpedig így: [Ki’no: a]. A kiejtés mellett az érdekel minket igazán: mi a quinoa? Tényleg olyan egészséges, mint állítják? És hogyan készíti elő a magokat, hogy azok jóízűek legyenek? Megosztjuk a témával kapcsolatos koncentrált tudásunkat, és megmutatjuk kedvenc receptjeinket a quinoával.
Mi a quinoa?
A quinoa keresésekor általában elegendő ellátogatni egy jól felszerelt szupermarketbe vagy egy bioboltba. Műanyagba csomagolva a magokat gyakran ugyanarra a polcra helyezik, mint a rizs vagy a köles szemeket - a quinoa nem szemes. Mint szeretettel címmel Az álszemek magjai nem tartalmaznak glutént, ezért gluténmentesek.
Míg van egy kis választékunk fehér, vörös, fekete magokból, néha mindhárom kombinációja van, világszerte körülbelül 1800 különféle fajta létezik, mindegyik finom különbséggel rendelkezik. Ízét tekintve a fehér quinoa áll legközelebb a szemcsés bulgurhoz, a vörös szemek sokkal diósabb ízűek. A Quinoa itt is elérhető puffasztott formában vagy pelyheként venni. Mindkettő dióval és maggal kombinálva alkalmas édes reggeli müzlik elkészítésére.
Ismeri már a fehérje müzlinket? A szójapehely kesudióval és mandulával való keveréke pillanatok alatt felfújható quinoa-val párosulhat, és így tökéletes alapot kínál egy verhetetlen reggelihez.
Mindenki számára, aki pontosan meg akarja tudni: a quinoa növény botanikai szempontból a lúdtalp családjába, és így a cékla vagy a spenót családjába tartozik. Ez elsőre meglepő lehet, de ha átnézünk az Andok régiójába, gyorsan megértjük, miért is lehet ez. Mert míg a magokat csak a quinoa receptek elkészítéséhez használjuk, a világ más részein a quinoa növények leveleit is megeszik. A maják miatt, akik körülbelül 6000 évvel ezelőtt fedezték fel a quinoát, az ehető magokat néven is ismerik Inka jég .
Mennyire egészséges a quinoa?
Térjünk rá a kérdésre, amely minket leginkább aggaszt: egészséges-e a quinoa? A főtt magokat a szuperélelmiszerek között A szuperételnek tekintik, és ha a quinoa szószólói utat törnek, akkor állandó helyet kell kapniuk minden menüben. Mielőtt kimész készletezni a konyhaszekrényt a quinoa színes keverékével, nézzük meg alaposan az összetevőket.
Kalóriák és tápanyagok Quinoából
Mintegy 360 kcal/100 g, a quinoa nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaz fehér rizsben. Itt található a makrotápanyagok megoszlásának áttekintése:
| Táplálkozási értékek | 100 g quinoára |
| Kalóriák | 360 kcal |
| fehérje | 16 g |
| szénhidrátok | 60 g |
| zsír | 5 g |
| Rost | 7 g |
A számok több mint ezer szót mondanak? Ez gyakran előfordulhat, de mindkettőjük kombinációját szeretjük. Ezért az egyes makrotápanyagok rövid magyarázata következik.
A makroeloszlás már határozottan arra utal, hogy a quinoát helyesen nevezik szuperételnek. A vitaminok és ásványi anyagok megerősítik ezt a feltételezést. A magok nem csak a dolgokat tekintve a legjobb pontszámokkal járnak Vas, kálium és magnézium de feltűnően nagy mennyiségeket is tartalmaznak B1-vitamin és B6-vitamin.
Mindig is érdekeltek a vitaminok? Ezután nézze meg a témával kapcsolatos bejegyzésünket. Itt mindent megtalál, amit tudnia kell a vitaminokról.
A vitaminok és ásványi anyagok mellett a növényi táplálék is tartalmaz másodlagos növényi anyagok. A jelenlegi ismeretek szerint ezeknek többek között gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatást tulajdonítanak. Nagyon egészségesnek hangzik, vagy sem?
A Quinoa gluténmentes
Néhány sort már fentebb említettünk, hogy az inkai rizs gluténmentes.
A glutén megtalálható a gabonafélékben Glutin fehérje, ami nagy panaszokat okoz a mindennapi életben, különösen a lisztérzékenységben szenvedők számára. A betegség, amelynek egyidejűleg allergiás és autoimmun betegségei vannak, súlyossága eltérő lehet. A lisztérzékenység mellett más emberek emésztési problémákra is panaszkodnak a glutén fogyasztása után. Mikor gluténmentes álszemek A quinoát mindenki fogyaszthatja, aki nem tolerálja a glutént.
Kalóriák és makrók - ellenőrizze. Vitaminok és tápanyagok - ellenőrizze. Gluténmentes - ellenőrizze is. E kiterjedt lista után egyértelműen válaszolhatunk arra a kérdésre, hogy a quinoa szuperétel-e. A quinoa határozottan egészséges . Szüksége van-e táplálkozási tervre, hogy jobban látható legyen Izomzat vagy egy terv, amellyel megszerezhetnénk Fogyás a vezetéshez a quinoa mindig integrálható.
Vannak olyan személyes céljaid, amelyekben az energiabevitel döntő szerepet játszik a testmozgás mellett? Kalória kalkulátorunk segíthet abban, hogy ezeket gyorsabban elérje, ha elmondja, hogy pontosan mi a napi kalóriaigénye.
Quinoa ehhez képest
A növényi alapú gabonákkal (rizs, köles, zab) és az álszemekkel (hajdina, amarant) közvetlenül összehasonlítva a quinoa rendkívül jól működik. Megvan összetettebb szénhidrátok és egy erős aminogram . Ez azonban nem jelenti azt, hogy csak quinoát kellene enni. Minden növényi eredetű élelmiszer, amely a szemek vagy az álszemek kategóriájába sorolható, pozitív összetevőkkel rendelkezik. Minden benne van!
A zabkása régóta a kedvenc reggeli lehetősége? Ezután nézze meg cikkünket a zabpehely témában. Mint gabona, a zab nem gluténmentes, de a quinoához hasonlóan értékes vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz.
A quinoa főzése: a megfelelő előkészítés
Mindezeket az információkat szem előtt tartva, ki szeretné próbálni a quinoát? Nagy! Végül az álszemcsés recepteket támogatjuk. Egy kis információ: Míg a fehér és a fekete előkészítésében és ízében nagyon hasonló, csak kissé különbözik állagában (a fekete quinoa ropogósabb), a vörös quinoa általában valamivel hosszabb főzési időt igényel. Tehát, hogy a forró edényben kevergetés bolyhos eredményt hoz, íme a legfontosabb tippeket amelyet a quinoa főzésénél figyelembe kell venni.
Quinoa receptek: A legjobb 5
Most, hogy pontosan tudja, mit kell figyelembe vennie a quinoa főzésénél a tökéletes eredmény elérése érdekében, csak a megfelelő receptek hiányoznak. Itt megtalálja öt kedvenc egészséges receptünket quinoával.
Krémes quinoa zabkása
Amit sokan nem tudnak: A quinoa édes receptek elkészítésére is felhasználható. Ha van egy csomag quinoa a konyhaszekrényben a finomlevelű zabpehely mellett, azzal forró áfonyával és apróra vágott dióval krémes kását főzhetünk. Vegán reggelitálért egyszerűen cserélje ki a tejsavófehérjét a növényi fehérjeporunk receptjében.
Caramel Quinoa Pops
A második quinoa receptünk tökéletes mindazok számára, akik titkos snack-fiókjukba valami édeset akarnak tölteni. Mindössze tíz perc alatt a puffasztott quinoa, a fehér chia mag, a karamell fehérje por, a mogyoróvaj és a tej lesz az alapja a karamellás quinoa durranásoknak. Ne felejtse el: kenje meg bőségesen fehérje mogyorókrémmel, és élvezze.
Quinoa saláta!
Reggelit és harapnivalókat biztosítottunk. Most már csak egy okos ebéd hiányzik, amire egész reggel várunk. Quinoa saláta zöldbabbal, friss uborkával és fűszeres feta sajttal várja ebben az ebéddobozban a break gongot. Mitől igazán finom ez a recept a teljes ebéddobozhoz: aromás menta, édes gránátalma magok és fehérjeszeletünk desszertként.
Quinoa és paradicsom saláta
A quinoa saláta nem elég nekünk. Van még egy receptünk, amellyel változatosságot adhat az ebédszünethez. Főtt quinoa, friss paradicsom és aromás petrezselyem landol ebben a salátástálban, enyhén fűszeres citrommal. Egy kis tipp: Este készítsd el a quinoa salátát paradicsommal és ebédre tejszínes joghurttal tálaljuk.
Spenót rolád quinoával és gomba töltelékkel
Lehet egy kicsit összetettebb? Nem számít, hogy egy hangulatos vacsorát tervez egy vagy színes étlapra a legjobb barátai számára, quinoa és gomba töltelékkel ellátott spenótos roládánk megfelel a tökéletes kezdő kritériumainak. Az apró falatok könnyen elkészíthetők, és a felszedett gombáknak köszönhetően csodálatosan fűszeresek.
Antonio Vega-Galvez (2010): A quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.), Egy ősi andoki gabona táplálkozási tényei és funkcionális lehetőségei: áttekintés