Quinoa tál cukkini; Tök (vagy) ebédtálakkal a nagyböjtben

A Mardi Gras/Farsang csúcspontja egyre közelebb kerül. Megünnepelted rendesen? Benne vagy Velence volt nézni a nyüzsgést a Canal Grandén? Vagy megint betöltötted a fiókba a farsangot, frekventáltad a kanapét, és csak hagytad a hétvégét? Az utolsó verziót választottuk. Just „Csak nyugodtan”, ahogy B. szereti nevezni.

Amint vége a farsangnak, nagyböjt kopog a kapun. Az elmúlt hetek falánksága (karácsony, szilveszter, farsang, ...) után nagyon örvendetes. A nagyböjt idején a kedvetlenség elkerülése érdekében a kedves Margareta kitalált valamit: böjtölnek! Az egészséges böjt a nap rendje. Egészséges és színes! A következő hetekben receptek készülnek az egyszerű és finom böjttálakra. Egyszerű és tápláló. Sok vitaminnal, ásványi anyaggal és rostokkal. Képzeletbeli tálak reggelire, ebédre és vacsorára.

Kezdje egy finom quinoa tálal, cukkinivel és sütőtökkel.
Egyébként melyik tál a kedvenc tálad? Jobban szereti a reggelit, az ebédet vagy az estét? És melyik hozzávalókat keveri előszeretettel a tálakba?

Mint mindig, várjuk visszajelzéseit és fotóit!

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

  • 150 gramm quinoa
  • 1 kis cukkini (kb. 100 gramm)
  • 100 gramm tök
  • ½ citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Gyógynövényes só és bors
  • friss fűszernövények (kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, ...)

Felkészülési idő: kb. 25 percigNehézségi szint: könnyű

Készítmény:
Alaposan öblítse le a quinoát folyó víz alatt, mivel a héjak szaponinokat tartalmaznak, amelyek keserű ízt adhatnak a főtt quinoának. Főzzük a quinoát a csomagolás utasításainak megfelelően, sóval és borssal al dente-ig. Hámozzuk meg a cukkinit és a sütőtöket, és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, kb. 2 percig sütjük a cukkinit és a sütőtök kockákat. Hozzáadjuk a megfőtt quinoát, mindent jól összekeverünk és hagyjuk kissé meredezni. Fűszerezzük lime lével, sóval és borssal.

ebédtálakkal

Quinoa ebédtál tökkel és cukkinivel

Tálalás előtt egy tálba rendezzük a quinoát, lefedjük sült cukkiniszeletekkel, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

ebédtálakkal

Quinoa ebédtál tökkel és cukkinivel

Tipp:
Szuper gyorsan elkészített étel.
Tökéletes irodai ebédként: felváltva rétegezzük a kész quinoát sült zöldségekkel egy pohárba, fűszerezzük és becsukjuk a poharat.