Rack bárány kakukkfű receptkel EDEKA

A kakukkfű bárány állványra vonatkozó receptünk a hagyományos görög konyhából származik. Megmagyarázzuk, mit érdemes szem előtt tartani báránysütéskor, és melyik köret illik a bárányhoz a legjobban.

700 g bárányrács
100 g burgonya, lisztes forrás
500 g petrezselyemgyökér
2 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
50 g kakukkfű
100 g panko liszt
200 g vajat
80 g parmezán sajt
3 evőkanál olívaolaj
200 g sárgarépa
200 g sárgarépa, sárga
2 evőkanál juharszirup
200 ml tejszínhab
100 ml tejet
3 tojás
Só bors
szerecsendió

Melegítse fel a sütőt 80 ° C-ra. Tisztítsa meg a bárányrácsot (szükség esetén távolítsa el a zsírt és az inakat), és egy serpenyőben pirítsa meg 2 evőkanál olajjal, a rozmaringgal és a fokhagymával. Vegye ki a bárányrácsot a serpenyőből, és ízesítse sóval és borssal. Ezután tepsire tesszük, az előmelegített sütőbe tesszük és 80 ° C-on 18-20 percig főzzük.

Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát, a kakukkfüvet pengesse le és aprítsa fel, majd a petrezselyemgyökeret és a burgonyát egyenletes szeletekre vágja vagy szeletelje.

Fűszerezzük a sárgarépát sóval és borssal, 1 evőkanál olívaolajjal és juharsziruppal, és főzzük a sütőben 20 percig.

A tejszínt, a tejet és a tojásokat összekeverjük, és sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A parmezánt reszeljük le. A petrezselyem gyökérszeleteket és a burgonyaszeleteket egyenletesen ossza el muffin formában 12 formán. Ezután tegye a tejszínt és a reszelt parmezánt a muffin csészékre, és tegye a sütőbe a sárgarépával. Süssünk mindent 20-25 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz.

A kéreghez keverje össze a panko lisztet, a vajat és a kakukkfüvet egy kis tálban, hogy egyenletes keveréket képezzen. Fűszerezzük sóval és borssal.

5-10 perccel azelőtt, hogy a bárányrács készen állna, tegye a négyzetre a kakukkfű kéregét, és fejezze be a sütést 180 ° C-os sütőben a gratinnal és a sárgarépával. Esetleg használja a grill funkciót.

Vegye ki a sütőből a bárány, a gratin és a sárgarépa állványt, és tálalja.

Szeretne több ételeket bárányhússal? Fedezze fel a báránylazac receptjét!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Recept a bárány kakukkfűvel: hogyan kell elkészíteni a bárányt

A lédús rózsaszín bárány, sült vagy filé ideális főétel az ünnepi étkezéseknél, és nem csak húsvétkor. A bárány főzése nem nehéz, elmagyarázzuk ennek különböző módjait. A kakukkfű bárányrács receptjéhez hasonlóan a bárányt klasszikus módon elkészítheti a pecsenyesütőben. Ez azt jelenti, hogy röviden felszakítja a húst, majd az összes többi hozzávalóval (zöldség, gyógynövény) és némi folyadékkal (húsleves, bor, sőt sör is megfelelő) a pörkölőbe helyezi. Zárt fedéllel hagyja a húspörköltet a sütőben körülbelül egy órán át 180 fokon. A húsod különösen lédús és puha marad, ha hagyod kb. Hét órán át (széthúzás után) alacsony hőmérsékleten, azaz 140 fokon sütni a sütőben. De légy óvatos: csak nagy húsdarabok, például báránycomb vagy bárányrács alkalmas erre a főzési módszerre. A bárány filé túlságosan kiszáradna ezzel az előállítási módszerrel. Ezzel a módszerrel tovább finomíthatja a sült bárány receptünket.

Tipp: Vékony bárányfilét készíthet úgy, hogy az belül is rózsaszín legyen. A sütési folyamat során egyszerűen mérje meg a serpenyőben a hőmérsékletet húshőmérővel. Ha 58 fok van, akkor a hús belül is rózsaszínű. A bárány vállának, lábának vagy bárányrácsának viszont magasabb maghőmérsékletre van szüksége a főzéshez.

Kakukkfű bárányrács receptje: hagyományosan görög

A hegyvidéki Görögországban túlsúlyban van a juhtenyésztés, ezért a bárány az egyik legfontosabb étel itt. A görög konyha számtalan módját ismeri a finom, de csípős hús elkészítésének. Készíthet például egy bárányrácsot gyógynövényes kéreggel, vagy a büfében finom báránynyárssal lepheti meg vendégeit. Remekül illik görög salátához, rizsesalátához vagy tzazikihoz uborkával és mentával. Hagyja, hogy inspirálódjon a görög receptek áttekintése.

Kakukkfű bárányrács receptje: Ezek a köretek jól passzolnak hozzá

A görög konyha ismert juhsajtjáról vagy fetájáról. A sós, erős ízű sajt ideális a tészta töltelékéhez, például feta táskáinkhoz. Tálalja a gombócokat kezdőként a bárányrácsához, és egészítse ki az étlapot egy görög joghurttal áfonyával! Köretként kóstolja meg ízletes polenta krumplinkat is!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról