Radioaktivitás normál ételben; óvatosság, diót tartalmazhat; Nucularis
A brazil dió ellopja kedves banánjaimat! Korábban időről időre beszámoltam róla, hogy egy bananafon több ionizáló sugárzást okoz, mint egy mobiltelefon, és hogy a radioaktivitást akár banánban is meg lehet mérni. Most, hogy közeleg a hideg évszak, egyre több brazil diót lát, mint banánt a német asztalokon, és újra és újra eszembe jut, hogy ezek sokkal nagyobb adagot okoznak, mint a szeretett banánom.
A Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal adatai kb. 200Bq/kg friss tömegről szólnak a brazil dió esetében, ami csak kétszer annyi, mint a banán esetében. Míg ez utóbbiban a fő tevékenység a kálium 40-ből származik, a brazil dióban elsősorban a rádium és a tórium rendelkezik. Mivel ezek az anyagok, mind a meglehetősen nehézfémek, nem egyszerűen ürülnek ki a szervezetből, mint a felesleges kálium, diónként kb. 0,2 µSv dózist okoznak, vagyis kétszer akkorát, mint egy teljes banán.
Ez az a nagy különbség, amelyet szem előtt kell tartani a radioaktív anyagok minden típusú felszívódásával. A különböző sugárzási típusok különböző veszélyei mellett ott van az emberi testben töltött átlagos idő is. Ez néhány anyagról (például a Csernobil utáni híres jódról) nagyon jól ismert, de a legtöbbre nem. Mert még ha tudja is, hogyan viselkednek az emberi anyagcsere normál elemei, ez még nem jelenti azt, hogy a radioaktív izotópok is ezt tennék: https://ajplegacy.physiology.org/content/201/2/357.absztrakt
Félnünk kell most a radioaktív brazil diótól? Nem persze, hogy nem. Amint azt már fentebb írtuk, az adag csak körülbelül kétszer akkora, mint a banánnál, és ha a karácsonyi asztalnál minden egyes brazil dió helyett két banánt eszel, akkor valószínűleg szénhidrát-sokkot kapsz (aminek az évnek ebben az időszakában meglehetősen normálisnak kell lennie), de nincs sugárbetegség. Természetesen a Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal feladata, hogy aggódjon, és diétáról számolnak be (a szervezet szelénnel való ellátása érdekében), amelynek során naponta legalább két brazil diót fogyasztanak. Egy ilyen étrend további 160 µSv sugárterheléshez vezetne évente, és (bár még mindig ártalmatlan) gyorsan eljut azon a tartományon, amelyet már nem engedtem meg a bátyámnak.
Elég gyakran kérdezik tőlem, hogy Fukushima után kell-e aggódnunk az ételeink radioaktivitása miatt. Első közelítésként a válasz „nem”. Természetesen lehetséges, hogy a Fukushima (vagy valószínűbb, Csernobil) radioaktivitása bekerül az ételeinkbe, de a radioaktivitás óriási előnnyel rendelkezik az egyéb környezeti toxinok egész sorához képest, amelyek ételeinkben lehetnek: rendkívül könnyű lehet, megbízhatóan és rendkívül nagy pontossággal.
Amint a banán vagy a brazil dió példáján láthatja, nagyon könnyű meghatározni az aktivitás szintjét és ezáltal közvetlenül a veszélyt. Egy ilyen kijelentés: „Ez a banánrész (vagy a csendes-óceáni tőkehal) ugyanolyan veszélyes, mint az Atlanti-óceán fölötti repülés” teljesen lehetséges. Ezzel szemben 1001 olyan kémiai anyag van, amely rákot okoz, vagy csak rákkeltőnek gyanítják. Ehhez általában hatalmas tanulmányok szükségesek, és a legjobban kutatott esetekben is olyan dolgok történnek, mint a közelmúltban a WHO-val és a vörös hússal. Az ételekkel kapcsolatos, a közelmúltban bekövetkezett botrányok és a közelmúltban bekövetkezett botrányok ellenére a radioaktivitás jelenti a legkevesebb problémát.