Rago; t bárány kevés burgonyával Szív és Stroke Alapítvány

Ez a recept finom módja annak, hogy bárányt élvezhessen az év bármely szakában.

1 - 6 adag/1 óra és 40 perc

Előkészítés: 25 perc/Főzés: 1 óra és 15 perc

Hozzávalók

• 450 g (1 lb) csont nélküli sovány bárány
• 25 ml (2 evőkanál) univerzális liszt
• 10 ml (2 teáskanál) szárított oregánólevél
• 1 ml (1/4 ek) friss őrölt bors
• 15 ml (1 evőkanál) repceolaj
• 2 csésze (500 ml) csökkentett nátriumtartalmú marhahúsleves
• 2 póréhagyma, vékonyra szeletelve
• 2 sárgarépa apróra vágva
• 4 fokhagymagerezd, darálva
• 250 ml (1 csésze) sómentes paradicsomszósz
• 450 g (1 lb) baba burgonya, felezve
• 250 ml (1 csésze) fagyasztott borsó

Készítmény

1. Vágjuk a bárányt 2,5 cm (1 hüvelyk) kockákra; lefoglal.
2. Egy tálba bekenjük a bárányt a liszttel, az oregánóval és a borssal. Egy nagy rakott tálban vagy egy nagy edényben melegítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon, és a maradék lisztet fenntartva barnítsuk meg a bárányt. Helyezze a bárányt egy tányérra, és csökkentse a hőt közepesre. Adjunk hozzá 125 ml (½ csésze) húslevest, és keverjük meg, hogy a megpirult morzsák kioldódjanak a serpenyőből.
3. Add póréhagyma, sárgarépa és fokhagyma; főzzük és keverjük öt percig, vagy amíg meg nem puhul. Add hozzá a maradék lisztkeveréket, kevergetve, amíg a zöldségek be nem borulnak. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a maradék húslevest, a megpirult bárányt és a burgonyát, és felforraljuk. Fedjük le és pároljuk egy órán át, vagy amíg a bárány és a burgonya megpuhul. Keverés közben adjuk hozzá a borsót, és fedetlenül főzzük öt percig.

---