Rákfélék és rákok főzik a NŐK EGÉSZSÉGÉT

Rákok és rákok főzése

Szereted a rákokat? De azt is tudja, hogy az északi-tengeri rákok, amelyekre valószínűleg hivatkoztok, egyáltalán nem rákok? Az "északi-tengeri rákként" eladott állatok valójában garnélák, amelyek a hosszúfarkú rákok nemzetségéhez tartoznak. Az igazi rákok rövid farkú rákok karmokkal. Akiket a tengerpartról ismersz, akik olyan boldogan sétálnak oldalra. A rákokhoz hasonló rákok ollóval kezelt garnéláknak tűnnek.

A rákok és rákok súlya akár 6 kg is lehet. A héj miatt a súlynak csak egynegyede ehető. A húst eltávolítják az ollóról és a szegyről. Kisebb mennyiségeket is találunk a lábakban. A rák- és rákhúst magas fehérjetartalom és nagyon alacsony zsírtartalom jellemzi. E-vitaminban, vasban, jódban és cinkben is gazdag.

Íz: Főzés után a hús szilárd, de finom a harapásra. Ázsiában a rákokat és a homárokat gyakran nyersen fogyasztják. A hús ekkor gélszerű, szinte folyékony.

Kombináció: "Házi készítésű, enyhén fűszeres majonézt ajánlok rákokkal és garnélákkal" - mondja Henssler tévéséf. "Keverjen össze 2 tojássárgáját 1 evőkanál dijoni mustárral. Keverés közben lassan öntsön bele 250 ml napraforgóolajat. Keverjük össze 1 evőkanál krémmel és ½ citrom levével, és sózzuk, borsozzuk. "

Készítmény: Főzd meg a rákokat zöldségalaplában. Ehhez forrázzon vizet sárgarépával, póréhagymával, zellert, hagymával, egy fűszeres zacskóval (babérlevél, rozmaring, oregánó, bors, provence-i gyógynövények) és sóval. Adja hozzá az élő rákokat egyenként. 15 perc alatt elkészülnek. A vízben lévő olaj feloldja a héjon lévő fehér mészfoltokat. Nem lehet forró vízbe dobni a rándulókat? Ezután vásároljon kész rákhúst.

főzik

A legjobb recept rákokkal és homárokkal: rák sütemények (4 fő részére)

  1. Hámozzon meg és mosson meg 180 g lisztes burgonyát, és sós vízben főzze 20 percig, csepegtesse le, hagyja elpárologni, és nyomja át a burgonya sajtón.
  2. A burgonyába keverjünk 200 g aprított rákhúst, és sózzuk, borsozzuk.
  3. Keverje össze a krumplirák masszát 2 evőkanál majonézzel, és formázza 4 süteményt.
  4. Töltsön 50 g lisztet, 2 tojást és 50 g pankót (ázsiai zsemlemorzsa) 3 tálba, kenyerezze meg a süteményeket. 2 evőkanál forró olajban sütjük mindkét oldalon 5 perc alatt aranybarnára.

Táplálkozási érték darabonként: 314 kalória, 29 g fehérje, 29 g zsír, 55 g szénhidrát