Rákkeltő Nem csak vörös húsra kell figyelni
Az Egészségügyi Világszervezet figyelmeztet a felvágott vagy a vörös hús felesleges veszélyeire. De nem csak ettől kell óvakodni.
Pecsenyék és hiányosságok nélkül: vegetáriánusnak lenni. és jó egészségben
Az 5 csapda, amelyet el kell kerülni, ha vegetáriánussá akar válni
A kolbász szerelmesei pirosat látnak: az árucikk most van az emberre "rákkeltő" élelmiszer kategóriába sorolták. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hétfőn tett bejelentést. És a vörös húsokat is felügyelet alatt tartják, mert "valószínűleg rákkeltő". Az egyetlen kivétel: baromfi.
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) által bemutatott jelentés a világ minden tájáról származó 800 tanulmányon alapul. Megállapításai azonban nem új keletűek. Franciaországban az Országos Rákkutató Intézet és az Inserm már riasztót adott egyes élelmiszerek kockázatairól… ha azokat túlzottan fogyasztják.
Tehát melyek azok az ételek, amelyekre vigyázni kell ?
A felvágottak
A deli húsokat és a feldolgozott húst ezért hivatalosan a "rákkeltő" anyagok kategóriájába sorolják. Ezek az ételek növelik a vastagbélrák, de a prosztata- és a hasnyálmirigyrák kockázatát is az IARC tanulmánya szerint. "A minden nap elfogyasztott 50 gramm feldolgozott hús adagja 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát" - áll az IARC szerint.
De vigyázzon, ez nem azt jelenti, hogy a feldolgozott húsok - sonka, kolbász, konzerv húsok, sózott marhahús… - ugyanolyan veszélyesek, mint a dohány. Az AFP által idézett kutatószervezet szerint a világon minden évben 34 000 rákos haláleset tulajdonítható a hideg húsokban gazdag étrendnek. Millió dohányért, vagy ... 30-szor több.
vörös hús
A vörös hús a „valószínűleg rákkeltő” élelmiszerek közé tartozik. A WHO meghatározása szerint a borjúhús és a sertéshús vörös hús, de nem baromfi.
"A vastagbélrák kockázata 17% -kal növekedhet minden napi elfogyasztott 100 grammos hús adagjára" - magyarázza az IARC.
"Egyelőre nem világos, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús hogyan növeli a rák kockázatát" - vallják be a jelentés készítői, de gyanú merül fel a vérben jelen lévő hem vas szerepével, valamint a magas hőmérsékletű főzés.
Az IARC azonban nem javasolja a húsevés teljes abbahagyását: a vegetáriánus étrendnek és a húsdiétának "különböző előnyei és hátrányai vannak az egészségre nézve".
Az alkohol
Nem meglepő, hogy az alkoholos italok növelik a rák kockázatát, ha túllépik egy italt egy nap. Világszerte 600 000 ember hal meg alkohollal összefüggő rákban évente. Az Inserm szerint az alkohol a száj, a garat, a gége és a nyelőcső rákját okozza. De a vastagbél-végbél (férfiaknál) és a mell is.
"A daganat helyétől függően a megnövekedett kockázat 9% -tól (vastagbél-végbél rák) és 168% -ig (a száj, a garat és a gége rákja) változik naponta elfogyasztott üvegenként" - írja az Inserm. És a bor sem kivétel: "A hatás az elfogyasztott alkohol teljes mennyiségétől függ, és nem az ital típusától."