Rákosok - Orvos Info Ro
A homár és a homár egészben (héjban) fagyasztva is használható. Farkaként történő fagyasztással vagy pácolással történő feldolgozás esetén egésznek kell lennie, ívelt megjelenéssel, igazolva, hogy a mintákat élő állapotban forralják be. A rákfélék vére nem hemoglobint, hanem hemocianint tartalmaz, így friss állapotában pigmentje nem vörös, hanem kék, mert a hemocianinnak a hemoglobinnal ellentétben kémiai szerkezetében nincs vas, hanem réz. Forralással a vörös téglából készült réz-oxid képződik. Ha a homár és a homár fagyasztással megőrződik, akkor a páncélból eltávolított farokizmok megolvasztása után szilárdak és rugalmasak, lédúsak, fehérek, kékesszürke árnyalattal rendelkeznek. A rákoknak nehéznek és tökéletes héjúnak kell lenniük. A hézagok miatt a forralt víz behatolt a héjba, és a hús meglehetősen vizes lett.
A homár alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt nagyon előnyös hús. A steakhez képest a homár kevesebb mint harminc gramm fehérjét és kevesebb zsírt tartalmaz, és kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a bőr nélküli csirkemell. 100 gramm adag homár 98 kalóriát, 21 gramm fehérjét és csak 0,6 gramm zsírt tartalmaz. A bőr nélküli csirke (100 gramm) 168 kalóriát, 31 gramm fehérjét és 3,6 gramm zsírt tartalmaz.
Tökéletes alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A homárhús az ajánlott napi adag kálium, szelén, cink, foszfor, réz és B12-vitamin 10-12% -át tartalmazza. Sok más tengeri ételhez hasonlóan a homár is magas Omega 3 zsírsavtartalommal rendelkezik, és hasznos mind a szív, mind az agy számára. A szelén segíti az immunrendszert és a pajzsmirigyet, és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket. A csontszövet betegségei rézben gazdag étrendekkel megelőzhetők. A B12-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer számára. A foszfor hozzájárul a vesék megfelelő működéséhez és csökkenti az ízületi gyulladás fájdalmát. A cink stimulálja az immunrendszert, növeli az agy aktivitását és az egészséges reproduktív rendszert. Az Omega 3 zsírsavak előnyei a miokardiális infarktus kockázatának csökkentésétől a vérnyomás csökkentéséig terjednek. A homár tökéletes választás, messze felülmúlva a szokásos steaket, mind a diétázók, mind azok számára, akik egyszerűen egészséges életmódot próbálnak folytatni.
Mind a kutatók, mind a dietetikusok egyetértenek abban, hogy a garnélarákban lévő "jó zsírok" magas aránya csökkenti a koleszterin hatását. Élvezze tehát a garnélarákot a kiegyensúlyozott étrend részeként. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a garnélarák koleszterinszintje lényegesen alacsonyabb, mint azt korábban gondolták. Átlagosan egy adag (100 gramm) garnélarák körülbelül 150 milligramm koleszterint tartalmaz, vagyis a csirketojásban található koleszterin körülbelül felét.
A garnélarák tápértéke az ételtől, a földrajzi helyzettől, a fajtól és az életkortól függően változik. Általában a garnélarák magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Egy 100 grammos adag körülbelül 20 gramm fehérjét, valamint 90 és 100 kalóriát tartalmaz. A mezőgazdasági garnélarák szinte nulla zsírt tartalmaz. A garnéla alacsony zsírtartalma többnyire többszörösen telítetlen, mérsékelt mennyiségű Omega-3 zsírsavat tartalmaz. A garnélarák szintén jó kalcium- és foszforforrás.
Nagyon alacsony kalóriatartalom és zsírtartalom miatt a rákok jót tesznek a szívnek. A rák nagyon gazdag fehérjeforrás, és jó választás a cukorbetegek számára, mivel nem tartalmaz szénhidrátot. A rákok jó krómforrások és segítik a testet a normális vércukorszint fenntartásában. A rákok szelént, ásványi anyagot is tartalmaznak, amely segít csökkenteni a sejtek és szövetek oxidatív károsodását. A rákhús gazdag vitamin- (különösen B12-vitamin) és ásványi anyagok, például cink és réz forrása. A rákfélék szintén fontos jód- és fluoridforrások.
A rákfélék a tápértékek teljes skáláját kínálják alacsony zsírtartalommal, ugyanakkor különleges ízzel és aromával. Mindezen előnyök mellett a különleges alkalmakkor is megfelelő választás.
A cikket Dr. Serban DAMIAN, a Superfit Nutrition Center sporttáplálkozási szakértője felügyeli
Ezt a cikket 27549 alkalommal nézték meg.
| Név családnév: * | |
| E-mail: * | |
| Hozzászólások: * | |
| Ellenőrző kód: * | Töltse ki a kódot a képből (ha nem látja a kódot, kattintson a küldés gombra egy másik kód létrehozásához) |
| Megjegyzés: a * -gal jelölt mezők kitöltése kötelező |
2020. november 6Elektrolitok és sport
Lehet, hogy hallotta, hogy hosszan tartó fizikai megterhelés után, különösen melegben, fontos az elektrolitok használata.
2020. október 21A túl sok vitamin veszélyes lehet?
Ne tévesszük össze a vitaminokat az édességgel:)) Bár a vitaminok nagyon fontosak a megfelelő működéshez
2020. október 10Mi a nyirokelvezetés
Orvosi és esztétikai előnyeivel együtt a nyirokelvezetés serkenti a nyirokkeringést, így a folyamatok
2020. szeptember 29Koffein és sportteljesítmény
Egy jó és aromás kávé reggel vagy egy edzés előtt.Egy ideig a koffein szerepelt az anyagok listáján.
2020. szeptember 23Mit kell enni az úszóknak a verseny előtt
A verseny közeledtével az érzelmek fokozódnak, de a kérdések is: mit kell ennem ahhoz