Rákvitás a vitamin tabletták miatt
Nos, nem volt ideje ebédidőben megint valami értelmeset enni? Hektikusan él és kiegyensúlyozatlan? Félsz a betegségtől és az időskortól? Semmi probléma - a szupermarketekben, a drogériákban és a gyógyszertárakban méteres távolságban vannak a problémamegoldók az életmód következményei ellen: E- vagy C-vitamint tartalmazó tabletták, nyomelemek vagy más létfontosságú anyagok, nagy dózisúak és rendkívül hatékonyak - legalábbis a reklám állítások. Segíteniük kell a túl izgatott idegek, valamint a közelgő szívroham vagy rák ellen.
A gyártók gyakran jól dokumentált tényeket közölnek. Például: a halban gazdag étrend véd a szív- és érrendszeri problémák és agyvérzések ellen. A halakban sok az omega-3 zsírsav. Az omega-3 zsírsavak az idegsejtek részét képezik.
Ezután a szolgáltatók a következő következtetést vonják le vagy javasolják: Az omega-3 zsírsavak védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és jót tesznek az agynak.
A következtetés hihetőnek hangzik, és sok vásárló meg van győződve arról, hogy Japánban a zsírsavakat agyi táplálékként forgalmazzák, a németek pedig ereik védelme érdekében vásárolják őket. 1997-ben az értékesítés 14 százalékkal nőtt - írja a frankfurti Orvosi Statisztikai Intézet (IMS). A tengeri zsírsavak a „mikrotápanyagok” piacának legújabb és legsikeresebb termékei közé tartoznak. A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb kiegészítők értékesítése virágzik. Az Egyesült Államokban, ahol a napi tablettafogyasztás az élet kultúrájának része, az éves eladások megduplázódtak 1990 és 1996 között, 6,5 milliárd dollárra. A német fogyasztók ezt követik. Évente körülbelül kétmilliárd márka értékű étrend-kiegészítő tablettákat nyelnek le - az IMS tanulmánya szerint - és évente körülbelül két százalékot, vagyis 40 millió márkát adnak hozzá.
A mai napig senki sem tudja, hogy a tabletták valóban jót tesznek-e - kivéve azt, aki eladja őket. A készítményeket eredetileg a korábban széles körben elterjedt hiánybetegségek, például az angolkór és a skorbut leküzdésére fejlesztették ki. Mivel ezek a betegségek alig fordulnak elő társadalmunkban, amelyet egész évben friss ételekkel látunk el, a gyártók új ígéretekkel hirdetik:
A több vitamin és egyéb mikroelem jobb egészséget jelent. A tablettákban, kapszulákban és ampullákban található készítményekkel kompenzálható az egészségtelen életmód - dohányzás, egészségtelen ételek, stressz vagy kevés testmozgás.
"Ez nem működik ilyen egyszerűen" - mondja Gerhard Jahreis, a jénai egyetem táplálkozástudományi professzora. „A hirdetésekből csak az úgynevezett dohányzó vitaminokat vegye be. Igaz, hogy a dohányosok szervezetében bizonyos vitaminokban hiány van. De ezeknek az anyagoknak a testbe adása nem oldja meg a dohányzás által okozott károkat. "
Átfogó vizsgálatokra van szükség a mikrotápanyag tabletták egészségügyi hatásainak vizsgálatához. Ehhez a kutatóknak éveken át nagyobb népességcsoportokat kell tanulmányozniuk, és össze kell hasonlítaniuk bizonyos készítményeket lenyelő emberek egészségi állapotát és várható élettartamát azokkal, akik nem. Ez drága és időigényes - és nem a gyártó érdekeit szolgálja. Ezért a mai napig csak néhány ilyen tanulmány készült. Az eredmények kijózanítóak és félelmetesek.
A hal-étrend egyszerű következtetései is tévedésnek bizonyultak. Daan Kromhout a holland Nemzeti Közegészségügyi Intézetből (RIVM) megvizsgálta az idős férfiakat. A kérdés: Mi tartja tovább az időseket szellemi formában - halban vagy étrendben omega-3 zsírsavakkal gazdag étrend? A hal nyert, a tabletta nem sikerült.
Színes és egészséges? A tabletták és a porok nem helyettesíthetik a hatóanyagok koktélját a természetes termékekben
"Még mindig nem tudjuk, miért van a halnak ilyen védő hatása" - mondja Kromhout. „Csak még nem ismerjük a hatóanyagokat. De az omega-3 zsírsavak önmagukban nem. "
A tablettákkal történő rákmegelőzés sem működik. Számos tanulmányból kiderül, hogy a sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó emberek jobban védettek a rák ellen, mint azok, akik nem szeretik a zöldet. A növények sok "antioxidánst" tartalmaznak. Ezek a hatóanyagok, amelyek tartalmazzák az A-vitamin prekurzor béta-karotint, a C és E vitamint, de a halakból származó omega-3 zsírsavakat is, az úgynevezett szabad gyökök ellen harcolnak a szervezetben. Ezek az agresszív anyagok károsítják a DNS-t és az ereket, többek között elősegítik a rák kialakulását és a test öregedését.
A következtetés nyilvánvaló volt: az antioxidáns vitaminok védik a rákot. „Hibás!” Több tanulmány eredménye, amelyet az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tavaly decemberben publikált. Sem a béta-karotin tabletták, sem az A, C vagy E vitamin nem védenek a rák ellen. Egy finn kutatócsoport eredményei még kiábrándítóbbak: felfedezték, hogy béta-karotin-felhasználóik gyakrabban kaptak tüdőrákot, mint a kontrollcsoport emberei. A finnek azonnal abbahagyták az önkéntes tesztalanyokkal folytatott tanulmányukat. A WHO kifejezetten figyelmeztet a vitamin tabletták lenyelésére a rák megelőzése érdekében.
Egy kutató sem kételkedik abban, hogy a vitaminok vagy bizonyos zsírsavak fontos élelmiszer-összetevők. De miért nem működnek, ha elszigeteli őket és tablettaként lenyeli őket? "Valószínűleg csak a növényekben körülbelül 10 000 különböző összetevő van, amely befolyásolja az emberi testet" - magyarázza Gerhard Jahreis. "Csak 4000-et ismerünk, és azt, hogy hogyan működnek együtt az élelmiszerekben, még egyáltalán nem értettük."
Úgynevezett szinergikus kapcsolatok vannak a különféle hatóanyagok között. Csak a többi, gyakran még ismeretlen táplálkozási komponenssel kölcsönhatásban fejleszti ki hatását, megduplázza, sőt megsokszorozza őket.
A kutatók csak lassan dekódolják, mennyire bonyolult az élelmiszer-összetevők kölcsönhatása. Jelenleg egyre több hasonló hatású anyagot fedeznek fel. "A béta-karotin mellett az emberi vérplazmában körülbelül 40 különféle karotinoidot tudunk felismerni, amelyek antioxidánsokként védik a testet" - írja le a helyzetet Heinrich Kasper, a Würzburgi Orvosi Klinika volt professzora.
Az antioxidánsok a legnépszerűbb kutatási témák közé tartoznak a táplálkozási szakemberek körében. Megtudták, hogy nemcsak a béta-karotin és bizonyos vitaminok hatékony gyökfogók. Bárhol is keresik a növények a növényeket, rendkívül erős antioxidánsokat találnak: likopint a paradicsomban, a rezveratrolt a vörösborban, az epigallokatechin-gallátot a zöld teában, sőt a tea és a kávé jól ismert koffeinje meglepő módon sokkal jobb antioxidánst tartalmaz, mint a C-vitamin. egyéb hatóanyagok, mint a méregtelenítő szulforafán a káposztában.
Úgy tűnik, hogy a növények tele vannak olyan anyagokkal, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Ennek megfelelően jók a betegségek megelőzésére: a hagyma, az alma és a brokkoli csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, a fokhagyma védi a szívet és az ereket. Az élelmiszer növények olyan hatóanyagok koktélt tartalmaznak, amelyekről a gyógyszeripar csak álmodozni tud.
Fontos a koktél hangsúlyozása. A modern táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek arra, hogy ezeket az anyagokat ne vonják ki a kontextusból. Az orvos és a vörösbor kutatója, a bonni egyetem professzora, Heinrich Wamhoff ezért nem akarja a resveratrol bor hatóanyagot pirula formájában látni a piacon: „Teljes hatását csak akkor fejleszti ki, ha kölcsönhatásba lép a vörösbor többi olyan anyagával, amely befolyásolja a koleszterinszintet és a vérnyomást. "
Ezenkívül Paracelsus tudása a mikroelemekre is vonatkozik: „A mennyiség önmagában teszi a mérget.” Eddig még a vitamin tablettákról szóló szkeptikus tankönyvek is kijelentették, hogy ha hatásuk nem bizonyított, akkor nem okoznak kárt. Ezt a mondatot a következő kiadásokban törölni kell. Amint azt a kutatók a közelmúltban felfedezték, nemcsak az A-vitamin forrásanyagnak, a béta-karotinnak vannak veszélyes mellékhatásai.
De e megállapítások és a táplálkozási szakemberek figyelmeztetései ellenére: Az iparosodott nemzetek piaca virágzik. A tabletták annyira sikeresek, hogy a vegyipar és az élelmiszeripari vállalatok már készítik a következő puccsot: az étkezésre kész ételeket keverni kell a vitaminokkal és a jelenleg használt vegyszerekkel, valamint a növényeket genetikailag módosítani, hogy automatikusan gazdagodjanak az állítólag egészséges anyagokkal. A tápanyagok (a "táplálkozás", az élelmiszer és a "gyógyszerek", a gyógyszerek) vagy a funkcionális táplálék (a megfelelő étkezés) a varázsszavak.
Az Egyesült Államokban a Campbell Soup Company már eladta a pattogatott kukoricát, amely állítólag véd a szívrohamok ellen, a japán szupermarketekben pedig már körülbelül 80 olyan termék található, amelyek állítólag megakadályozzák a szívrohamokat, a rákot és az oszteoporózist.
Németországban a vállalatok továbbra is visszafogják magukat. A Müller Milch úttörő az ACE italával. Állítólag az A, C és E vitamin kombináció erősíti az immunrendszert. Időnként a vegyipari vállalatok erőfeszítései furcsa formákat öltenek. A Monsanto egy olyan gentomáton dolgozik, amely béta-karotint fog termelni, annak ellenére, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a béta-karotin hatékony lenne, de a paradicsom természetesen likopint tartalmaz. Ezek az anyagok sokkal jobb antioxidánsok, mint a béta-karotin. A paradicsom összetevőiről bebizonyosodott, hogy géntechnológia nélkül is védenek a rák számos fajtájától.
Minden egyéb készítményt csak bizonyos betegségek vagy hiányosságok esetén írhat fel orvos. Egyébként a tudósok sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat ajánlanak. Ezek az ételek valóban védenek a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Halakkal és hússal felváltva fogyasztják, ezek tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen tápanyagot.
A táplálkozáskutatóknak is jó híreik vannak: minden háztartásban van olyan étel, amely - mérsékelt adagokban - meghosszabbíthatja az életet. Segít, ha megiszik egy pohár bort vagy sört az egészséges étel mellett, és az ételt egy jó kávéval zárja. Korábban sok kutató elutasította az alkoholt és a koffeint, mint az ördög dolgát. Ma értékelik a gazdag italokat. Számos nagy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen, de mérsékelten fogyasztanak sört, bort vagy pálnát, tovább élnek. Az alkohol "elvékonyítja" a vért, mint az aszpirin, növeli a "jó" HDL-koleszterin arányát, és ezáltal megakadályozza az érrendszeri betegségeket.
És táplálkozáskutató Dr. Alessandra Tavani a milánói Mario Negri Farmakológiai Kutatóintézettől. Megtudta, hogy aki napi négy csésze kávét iszik, az nem kap olyan vastagbélrákot, mint azok, akik következetesen megvetik a koffeint.