Rántott banán mézes és citromos mártással Urban Flavors
Sült banán mézes és citromos mártással, palacsintatésztában és savanyú karamellmártásban - nagyon ízletes klasszikus ázsiai recept. Ezek a sült banán fantasztikus ízük és aromájuk van, a méz, vaj és citromlé ragacsos mártása másodlagosan.Először készítettem ezeket a banánokat a 80-as években (akkoriban körülbelül 11-12 éves voltam), amelyet egy Magyar televízió. Lenyűgöztek az általuk bemutatott nagyon modern receptek, és anyám szinte mindent főzött, amit csak tudott, még mindig korlátozva az étkezési válsággal. Még mindig alkalmazkodik hozzájuk.
Könyvként egy gömb vaníliafagylalttal vagy egy szó természetes tejszínhabbal kell tálalni őket. Nem voltak kéznél, így ettem őket - melegen, jól szirupozva az édes-savanyú mártással. Nagyon teltek, és megunod 2-3 szeletet. Emlékszem, hogy 1989 előtt idén húsvétkor készítettem ezeket a banánokat, és megpróbáltam valahogy "megmenteni" azokat a zöldeket, amelyeket (végtelen sorokban) banánként adtak el. Gyerekkorom óta emlékszem, hogyan vágytam a zöld, éretlen banánra, amely decemberben jelent meg, és amelyet anyám napokig sütött, újságokba csomagolva és a hálószoba szekrényén ülve. Olyan hideg volt a házban, hogy nem főztek gyorsan. Minden nap meglátogatom a banánfürtöket, hogy ellenőrizzem, beértek-e:)). Zölden is fogyasztjuk őket, és még mindig emlékszem a "Fa szappan" és a keményítő ízére - egyáltalán nem voltak édesek. Néhány közülük közvetlenül feketévé vált érés nélkül. Milyen nyomorult idő! Nos, pontosan azok a zöld banánok voltak, amelyekből készítettük ezt a desszertet - hogy még egy kicsit édesítsük őket.
Ezt a receptet említik édesem a mártásból - ezt adják hozzá a végén, miután a cukorszirupot levették a tűzről. Azért mondom ezt, mert sokan egyetértenek azzal az ellenőrizetlen elmélettel, miszerint a méz „mérgező”, ha hőkezeléssel állítják elő. Nem, nem mérgező. A családom nem szereti a mézet, ezért melaszra cseréltem (arany szirup - Arany szirup - a szupermarketekben található). Szintén a végén hozzáadtam frissen facsart citromlevet - nehogy "megfőzzem" a benne lévő vitaminokat (ennek van értelme).