Rántott vargánya - recept

egészséges recept

összetevők

  • 800 g vargánya (friss)
  • só
  • Liszt (panírozáshoz)
  • 3 tojás (panírozáshoz)
  • Zsemlemorzsa (panírozáshoz)
  • 2 evőkanál derített vaj (sütéshez)
  • Növényi olaj (sütéshez)
  • 1 citrom (köretnek)

Tematikus világok

Támogatta

készítmény

  1. Tisztítsa meg a gombákat nedves szivaccsal, és vágja el a rossz helyeket.
  2. Vágja a gombát szeletekre (kb. 1/2 cm), sózza meg mindkét oldalát, és tetszés szerint adjon hozzá egy kevés borsot (figyelem: ha túl sok bors van, elvész a gomba finom íze).
  3. Készítsen elő három tányért a vargánya kenyérhez. Az első lisztbe tegye a felvert tojásokat, a másodikba, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát.
  4. Először fedjük le a vargányát a liszttel, majd húzzuk át a tojáson, végül jól nyomjuk meg a zsemlemorzsát. Egyik terület sem maradhat szabad, de mindent körül kell fedni, mint például a Wiener Schnitzel.
  5. Melegítsük fel a növényi olajat derített vajjal egy serpenyőben, és úszás közben pirítsuk meg a vargányát. Amikor mindkét oldalán aranybarna, emelje ki és engedje le konyhapapíron.

A panírozott vargánya íze tartármártással és citrommal készül.

Ha a vargánya már nem friss, akkor panírozás előtt megöntheti citromlével. Olyan friss ízt kap, és még mindig finom.