RaPEQ; A repce mint emberi fogyasztásra szánt kiváló minőségű fehérje hazai forrása -

repce

  • Finanszírozási program: A BMBF finanszírozási kezdeményezése "Növénytenyésztési kutatás a biogazdaság számára, Nemzeti Kutatási Stratégia Bioökonómia 2030" (Jülich projektmenedzsment)
  • Finanszírozási hivatkozás: 031B0198E
  • Időtartam: 2016/2011 - 10/2019
  • Projekt partner:
    • Müncheni Műszaki Egyetem
    • Georg-August-University Goettingen
    • DIL - Német Élelmiszertechnológiai Intézet e.V.
    • Bielefeld Egyetem
    • Justus-Liebig Giessen-i egyetem
    • NPZ Innovation GmbH

Kezdő pozíció:

A repce Németországban termesztett fontos olajos mag. A magas olajtartalom mellett a repce kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelyet eddig csak állati takarmányként használtak. A két repcefehérje, a keresztfa és a napin táplálkozás szempontjából érdekes az emberi táplálkozás szempontjából. Annak érdekében, hogy a repcefehérjék az élelmiszerpiacon megjelenjenek, az új repcefajták genetikai optimalizálása a megfelelő fehérjetulajdonságokkal az élelmiszeripari termékekben történő felhasználás célja. Megfelelő alkalmazások levezetéséhez a repcefehérjék fehérjetartalmát, összetételét, technofunkcionális és szenzoros tulajdonságait össze kell hangolni a követelményekkel.

Célok:

A RaPEQ kulcsfontosságú célja, hogy repcefehérjéket hozzon az élelmiszerpiacra. Új kísérleti tervezés és statisztika modern elemzésével és tudományos módszertanának molekuláris megközelítésével kombinált új genomi eszközök alkalmazásával ezt jelentősen fel kell gyorsítani új repcefajták nemesítésével.

A RaPEQ fókuszpontjai a következőket tartalmazzák:.

  • A fehérjetartalom és a hozam növekedése a magas olajtartalom fenntartása mellett
  • Javított fehérjeelemzési eszközök létrehozása a releváns tenyészvonalak/genotípusok kimutatásának támogatására
  • A repce napin/kruciferin arányának genetikai alapjának meghatározása
  • A repce fehérje izolátumok érzékeléséhez szükséges kulcsmolekulák azonosítása és jellemzése
  • A kiváló minőségű és techno-funkcionális tulajdonságokkal rendelkező fehérjetermelés javítására szolgáló technológiai technológia kifejlesztése

Az első szakaszban a PPM tanulmányokat végez a fehérjetermelés referencia-módszerének kiválasztására és létrehozására. Ezt követően ezen az alapon elvégzik az összes tenyésztési repceminta további mintavételét a fehérje extrahálása céljából.

További információ itt található.

Eredmények:

A projekt jelenleg folyamatban van.