Ratatouille - az egészséges étrend

A "Ratatouille" című film kellemes szórakozás. Remy fali patkány segítségével Linguini, egy esetlen és valójában tehetségtelen fiatal szakács meghódítja az ördögi kritikus szájízét - és pontosan ezzel az étellel. Vissza viszi a kritikus gyermekkorába egy ratatouille-vel - akárcsak az anyáknál -, aki nem tud ilyesmit. A filmben a zöldséges étel másképp készül, réteges, de ez is szenzációs.

Egy-egy piros és egy sárga paprika

A ratatouille elkészítése:

A hagymát és a fokhagymagerezdeket külön megpucoljuk, és apróra felkockázzuk.

Melegítsen fel egy olívaolajat egy nagy serpenyőben, és párolja meg a hagymakockákat és a fokhagyma egyharmadát benne. Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot és pépesítsük, ha szükséges. Adjuk hozzá a babérlevelet, és 40 percig főzzük, időnként megkeverve. A paradicsomszósz savasságának ellensúlyozásához adj hozzá egy kevés cukrot.

Mossa meg a maradék zöldséget. Vágja a paprikát 5 cm-es gyémántra, a cukkini és a padlizsán felét/negyedét vágja fel és vágja 2 cm vastagra.

Egy serpenyőben ismét felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és részletekben megpirítjuk a zöldségeket. Ezt részletekben kell elvégezni, hogy a zöldségek ne csak párolódjanak, hanem valóban megkapják a sült aromák egy részét. Tehát megsütjük a padlizsánokat forró olajban, sóban, borsban, hozzáadjuk a knoll hasának egy részét, majd kb. 2 evőkanál vízzel leégetjük - ez segít megőrizni a padlizsán puhaságát. Ez most a cukkinivel és a paprikával is megtörténik, csak ezúttal víz nélkül.

Gyűjtse össze a sült zöldségeket egy tálba. Amint 40 perc múlva csökkent a paradicsommártás, hozzáadják a zöldségeket, és belekeverik. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön további 30 percig pároljuk. Időnként keverje össze.

Végül durván apróra vágjuk a gyógynövényeket, és belekeverjük a kész ratatouille-ba, szükség esetén sóval és borssal ízesítjük.

Főtt fogásként a ratatouille-t ettem egy friss bagettel - csodálatos.

---