Ravani - görög búzadara
Szeretjük és utáljuk őket egyszerre - a finom desszert büfék az üdülő országaink szállodáiban. Szeretné kipróbálni az egész kijelzőt, de a desszertek gyakran annyira édesek, hogy szinte tapadnak a szájpadra. A görög búzadara is édes, de olyan hihetetlenül szaftos és finom, hogy egyszerűen nem tud ellenállni ...
A Ravani nem annyira édes, mint az eredeti - mondjuk: közép-európai szájpadlásunkhoz igazítottam;-) De mégis csodálatosan lédús, és a jellegzetes íze biztosítja, hogy élvezhetjük az ünnepi emlékeket.
Ravani - a csodálatosan lédús görög búzadara
Hogyan csinálják a görögök? Hogy ez a torta olyan csodálatosan lédús? A válasz nagyon egyszerű: öntsön cukorszirupot a tortára, amint kiér a sütőből. A tésztában lévő búzadara elnyeli a folyékony édességet, és a torta csodálatosan lédús lesz.
Tehát ne várja, hogy az elkészítés során a tálból visszamaradt tésztát rágcsálja - maga a tészta csak kis mennyiségű cukrot tartalmaz, ami nem feltétlenül teszi túl ízletesé. A titok a cukorszirup, amely csak sütés után kerül a tortára, majd áztatja a tortát, így csodálatosan lédús és édes.
A szirup elkészítésekor azonban drasztikusan csökkentem a cukor mennyiségét (pontosabban a felére). A torta nem annyira ragacsos és édes, mint az eredeti, de mégis elég édes, és mindenképpen képes lépést tartani minden görög desszert büfével.
A ravanit nem csak a görög desszert büféiben találják meg, a lédús búzadara-sütemény más mediterrán országokban is nagyon népszerű. Például Törökországban Revaninak hívják, a szerbeknél és Horvátországban Ravanija néven ismerik és Tunéziában is nagyon népszerű a lédús, édes búzadara. Néha joghurttal sütik, néha citromos süteményként, néha kókuszdióval ... Én olívaolajjal és narancssárga változat mellett döntöttem - akárcsak a Ravanit Görögországban ...
És most az asztalunkra kerül, és az első csodálatos vakációnkra emlékeztet minket a varázslatos Kos szigetén ...