Rebarbara EGYEN FOGOSABB
A rebarbarát valójában csak gyümölcsként ismerjük édes és másodlagos szerepekben. A csomós növény valójában zöldség! Más szempontból is, a rebarbara meglepő dolgokat kínál, amint azt az EAT SMARTER kiskereskedők elárulják.
Tartalomjegyzék
- Rebarbara infographic
- Mit kell tudni a rebarbaráról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc rebarbara receptjeink
- Mennyire egészséges a rebarbara valójában?
- A rebarbara egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek rebarbarához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek rebarbarához
Rebarbara infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
rebarbara.
Mit kell tudni a rebarbaráról
Azok, akik szeretnek rebarbarát enni, nem feltétlenül szeretik elolvasni, honnan származik a nevük: A latin "Rheum rhabarbarum" szóból származik - amely fordításban a "barbárok gyökere". Ezt nevezték az ókori rómaiak a barbárnak tartott tatárok által a Volga (akkor "Rha") partján termesztett növénynek. A mai leszármazottak a rómaiakhoz hasonló rebarbaráról gondolkodnak: "Oroszországban a rebarbara valójában nem ehető. Mert nem jó íze. Ez abszurd!" Például Vlagyimir Kaminer megcsúfolja a savanyú tavaszi zöldségek iránti lelkesedést ebben az országban. minden tavasz uralkodik.
Még akkor is, ha ismerjük és eszünk szinte kizárólag édes rebarbarát, botanikailag ez nem gyümölcs, hanem zöldség. Termesztése sok erőfeszítést igényel. Már januárban a gazdák fóliát nyújtanak a mezőkön, létrehozva egyfajta természetes üvegházat, amelyben a rebarbara különösen gyorsan növekszik. Körülbelül március elején eltávolítja a fóliát, és hagyja, hogy a rebarbara fagyvédelem nélkül növekedjen. Ha hosszabb ideig hagyja a mezőn, a szárak vastagabbá, rostosabbá és savasabbá válnak. Általában azonban a rebarbarát akkor szüreteli, amikor az még fiatal és gyengéd.
eredet
A rebarbara eredeti hazája Tibetben és Mongóliában található.
évszak
Az első fiatal rebarbarát március végén, vagy - az időjárástól függően - április elején kaphatja meg. Ettől kezdve szezonja körülbelül három hónapig tart. Legkésőbb június 24-én ér véget. Ezután a növényeknek pihenőidőre van szükségük a következő évi betakarításhoz.
íz
A rebarbarában egyébként az egyes fajtáknak alig van szerepük. Főleg a zöld és a vörös rebarbarát különböztetik meg. Alapszabály, hogy minél intenzívebb a rudak vörös színe, annál kevésbé savanyúak az ízük.