Recept Főtt kagyló fokhagymás ízű luxus éttermek

Főtt fokhagymás kagyló tól: kagyló, száraz fehérbor, hagyma, babérlevél, fokhagyma, vaj, durva só, citrom, bors.

összetevők:

• 30 élő kagyló
• 1 pohár száraz fehérbor
• 2 hagyma
• 2 babérlevél
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• durva só
• 1 citrom
• bors

Az elkészítés módja:

Mossa meg a kagylókat, és a kés pengéjével reszelje le rájuk a homokot, mossa újra és hagyja hideg vízben ülni. Most a kagylószelepek könnyen kinyílhatnak. Tegyen 2 1 forró vizet egy széles szájú fazékba, és amikor felforr, tegye a bort, babérlevelet, sót, apróra vágott fokhagymát és hagymát, borsot és egy kis vajat.

Tegye a héjakat ebbe a keverékbe, és hagyja 15 percig forralni. Hűtsük le abban a lében, amelyben forraltak, majd vegyük ki egy másik tálba, vegyük le a héjakról, öntsük rájuk a levet, amelyben főztek, a citromlevet és egy kevés vajat. Vigye át a kagylókat átlátszó, petrezselyemlevelekkel díszített tálakban, fedje le folyadékkal és friss kenyérrel tálalja.

---