Recept garnélarák héjában

Hozzávalók: 6 fő.

• A töltötthez:
• 24 üres és üreges fésűkagyló
• 1 kg koktél
• 300 g leveles tészta
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 20 g vajat
• só bors

• A szószhoz:
• 200 g apró rózsaszín garnélarák üvegben vagy fagyasztva
• 3 evőkanál. friss krém
• 6 szál kapor
• 6 ág csipkebogyó
• 3 tojássárgája
• 12 cl száraz vermut
• 3 csipet curry
• 150g vaj
• só bors

Készítmény:

• Előkészítés 1 óra
• Főzés 40 perc

• Melegítse fel a sütőt th.7 (210ºC) hőmérsékletre.

  Engedje le a garnélarákot, vagy engedje megolvadni. Mossa meg a kagylókat, nyissa fel nagy lángon, héjazza meg, gyűjtse össze a levet és szűrje le.

  Kihúzza a tésztát a lisztezett munkafelületre, 12 négyzetre vágja, és kibélel 12 üres héjat. Helyezzen mindegyikre egy második héjat, nyomja meg, hogy megjelölje a lenyomatot, majd vágja le a túlcsorduló tésztát.

  Műszaki mozdulatok

  Helyezzen egy súlyt az egyes héjak üregébe, hogy megakadályozza a tészta egyenetlen duzzadását. Ellenkező esetben töltse meg a babhéjakat, és tegye őket egy tepsibe.

  ---