Recept - Gluténmentes szakács kovászos videója
Készítse el házi gluténmentes kovászát briós, kenyér, panettone és más gluténmentes sütemények készítéséhez.
Nagyon könnyű Euro ikonra
Olcsó Óra ikonra
Hozzávalók (2 fő)
- 100 g hajdina liszt vagy félig teljes rizsliszt vagy gesztenyeliszt
- 123 cl ásványvíz (lágy)
- 1 C. hogy s. bio méz
Felszerelés
- Fa spatula vagy kanál
- Üveg (caux)
Készítmény
1. szakasz: 1. nap
Jegyezze fel a fő kovász indításának idejét. Öntsük a kiválasztott gluténmentes lisztet és vizet egy üvegedénybe, fakanállal keverjük össze csomók készítése nélkül. Fedje le egy vékony konyharuhával vagy néhány lyukú papírtörlővel. Egy kis levegő kell ahhoz, hogy áthaladjon. Hagyja 24 órán át állni egy hőmérséklet-változás nélküli és kissé meleg helyen.
2. szakasz: 2. nap
Mindig egyidejűleg etesse (azt mondjuk, hogy frissítsük) a kovát. Ha kéreg keletkezik, távolítsa el. Látni fogja, hogy apró buborékok képződtek a felszínen anélkül, hogy a kovász megemelkedett volna, ez normális. Vegyünk 100 g kovászot, öntsünk tiszta edénybe, adjunk hozzá 130 ml friss vizet szobahőmérsékleten, és keverjük össze. Adjunk hozzá 1 evőkanál akácmézet (opcionális), keverjük össze, majd adjunk hozzá 100 g kezdetben választott gluténmentes lisztet, keverjük össze újra, mindig csomók készítése nélkül. Öntsön egy tiszta üvegedénybe. Készítsen egy vonalat a kovász helyének azonosításához, és tegye 24 órán át ugyanarra a helyre egy finom ruhával vagy áttört papírtörlővel letakarva, hogy egy kis levegő átmenjen.