Recept Hajdinával készült káposztaleves

hajdinával

egy csodálatos böjtleves

összetevők

  • 1 káposzta keletkezett (kb. 1200 gr.)
  • 3 nagy sárgarépa
  • 1 színes bors
  • 1 közepes hagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál mustárbab
  • 1 csésze hajdina bogyó (kb. 70 gr.)
  • 3-4 babérlevél
  • egy kis friss kakukkfű
  • frissen apróra vágott petrezselyem
  • kapor
  • só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja

A zöldségeket megtisztítjuk, majd hideg vízfolyás alatt megmossuk.

A káposztát vágja fel/vágja tetszés szerint, tegyen 1 teáskanál sót és gyúrja össze a kezek között, hogy kissé megpuhuljon.

A felszeletelt sárgarépát, a kockákra vágott paprikát és az apróra vágott hagymát 4 evőkanál olajon kb. 5-7 perc alatt megsütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, mustármagot, majd tegyünk hozzá körülbelül 4 liter hideg vizet, babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint, majd pároljuk kb. 40 percig.

Miután a zöldségek megfőttek, tegyük a hajdina palacsintát hideg vízbe, hagyjuk még 30 percig forrni a levest.

Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a finomra vágott zöldeket, hagyja a fedett edényt néhány percig, hogy keveredjenek az ízek, majd tálalja.