Recept házi bor készítéséhez; Szolidaritási gazdaság

Recept házi bor készítéséhez

Bort főzni amatőrként otthon, személyes szórakozásból vagy bármilyen amatőr borászok versenyén való részvételért, miért ne, ha pontosan tudja, hogyan kell tovább csinálni?

készítéséhez

Választható szőlő

Először is a megfelelő rácsos szőlőfürtökre van szükség, lehetőleg szerves gombák és egyéb növény-egészségügyi termékek nélkül, amelyek befolyásolják az alkoholos erjedést és megváltoztatják a bor minőségét. Néhány tíz kiló több mint elegendő ahhoz, hogy több üveg bort állítson elő csalás nélkül.

Előnyben kell részesíteni a borszőlőt vagy a kevert szőlőt, amelynek jó lé/pép aránya lehetővé teszi a maximális gyümölcslé kinyerését bizonyos mennyiségű szőlőből.

Házi bor készítési folyamat

Először el kell távolítania a szárakat, hogy csak a szemek maradjanak, majd csak annyi marad, hogy kézzel nyomja a szőlőt egy szűrőedényben vagy szitán, hogy megkapja a gyümölcslevet, amelyet lehetőleg rozsdamentes acélból készült tartályba kell helyezni.

Ezután meg kell várni, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik, hogy a gyümölcsben lévő természetes cukor alkoholossá váljon. Sütőélesztő hozzáadásával kissé felgyorsíthatja a folyamatot. Ezután egy hét-tíz napot kell várnia az erjedés befejezésére. De addig is naponta egyszer keverje meg a levét, és adjon hozzá oxigént, mivel az élesztőnek annyira szüksége van rá. Meg kell jegyezni, hogy alkoholtartalmú erjedés közben nem ajánlott letakarni a tartályt, mivel a folyadék CO 2 -ot bocsát ki, és ha összenyomódik, kinyitásakor robbanásveszélyes lehet.