Recept - házi készítésű cukorka kandírozott csirkecombokkal, Szent SEVER

A héten eldőlt, a délnyugati gasztronómia nagyszerű klasszikusával foglalkozunk. A kacsa cukrozott csirkecombokkal való megcsavarásával újra megnézzük a hagyományos cassoulettet. Egy ilyen nagylelkű és kedélyes étel mellett el kell gondolkodnia azon, hogy meghívja-e barátait az asztal mellé. !

házi

Hozzávalók 4 fő részére)

  • 4 Szent SEV konfitált csirkecomb
  • 400 g száraz fehér bab
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csirke alapkocka
  • 2 ág kakukkfű
  • 2 ág rozmaring
  • 1 sárgarépa
  • 4 hámozott paradicsom
  • 8 kandírozott paradicsom
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 8 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 liter vizet
  • Só és bors a malomból

készítmény

  1. Öblítés: tegye a fehérbabot egy éjszakára ázni.
  2. Hámozza meg a fokhagymát és aprítsa fel apróra.
  3. Mossa meg a sárgarépát, szárítsa meg, hámozza meg és vágja vékony szeletekre.
  4. Egy nagy rakott edényben a fokhagymát és a sárgarépát 5 perc alatt megpirítjuk.
  5. Tegyen vizet, forralja fel, és tegye bele a csirkehús kockát.
  6. Keverje jól össze, hogy feloldódjon.
  7. A babot lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a rakott tálhoz.
  8. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a rozmaringot.
  9. Pároljuk alacsony lángon 1 órán keresztül.
  10. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a hámozott paradicsomot.
  11. Jól összekeverjük és 10 percig főzzük.
  12. Helyezze a cukrozott combokat a kacsazsírral a bab tetejére.
  13. Hagyja 30 percig főzni alacsony lángon. adjunk hozzá sót és borsot.
  14. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  15. Foglalja le a csirkecombokat.
  16. Keverje össze a rakott tál tartalmát a kacsazsír eloszlásához.
  17. Hozzáadjuk a kandírozott paradicsomot.
  18. Helyezze a csirkecombokat a rakott edénybe, és fedje le zsemlemorzsával.
  19. 10 percig grillezzük a sütőben.
  20. Tálaljuk forrón.

Tippek

Nagyon kapzsiak a vendégei? Adjon hozzá 4 toulouse-i kolbászt, 8 szelet fokhagymás kolbászt és 4 szelet füstölt szalonnát a meglátogatott cassoulethez. A még nagyobb kényelem érdekében készítse el ezt a kellemes ételt előző nap, és a J napon 30–40 percig melegítse nagyon alacsony hőfokon. Második főzés után még jobb.