Recept - japán curry (curry roux-szal) videó

Japánban rendkívül népszerű curry pörkölt sima japán rizzsel. Édes és fűszeres egyaránt, tele zöldségekkel, amelyek gyakran megtalálhatók a pörköltekben, még a hagymát nem szerető unokatestvérem is szerette!

curry

Könnyen Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

  • 300 g hús (csirke, sertés vagy marhahús, ahogy akarja) (többet is tehet, kevesebbet vagy egyáltalán nem)

hús ízesítésére

  • 6 közepes burgonya
  • 150 g curry roux
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 700 ml vizet
  • 1 C. hogy s. osztriga szósz
  • 1 C. c-ig. curry por
  • Olaj főzéshez vagy vaj
  • 0,5 tk. c-ig. só vagy finom só
  • 1 bors

Felszerelés

Készítmény

1. lépés:

Készítsük elő a húst. Példaként csirkét használtam:
Távolítsa el a felesleges bőrt és zsírt.
"Harapásméretre" vágva.
Egy tálban ízesítse a húsát sóval, borssal, curryporral és uster mártással (ha van. Egyébként helyettesítheti szakéval, japán szójaszószsal vagy semmivel).
Enyhén masszírozza meg a húsát, és tegye félre.

2. lépés:

Hámozza meg és vágja le a hagymát a kívánt méretre. Inkább nagy vagy nagyon apró darabokban. Amit akarsz.
Hámozzuk meg a sárgarépát. Távolítsa el a 2 véget. Vágja darabokra a kívánt méretűre is. Csak azt kell figyelembe venni, hogy minél nagyobbak, annál hosszabb ideig tartanak főzni. Minél kisebbek, annál kevésbé fogod megkóstolni őket.

3. lépés:

A hús előkészítése:
melegítsen egy olajat egy wokban nagy lángon.
Hozzáadjuk a csirkét (vagy az Ön által választott húst), és gyorsan, állandó keverés mellett, mindig nagy lángon megdinszteljük, amíg a külseje kissé meg nem sült, de a belseje még mindig nyers.
Tedd félre.

4. lépés:

Törölje meg a wok-ot, és adjon hozzá olajat vagy vajat, amelyet közepesen alacsony hőfokon melegít.
Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépadarabokat.
Keverje össze, hogy mindegyik érintkezésbe kerüljön az olajjal.
Főzzük őket grillezés nélkül, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig.

5. lépés:

Ez idő alatt a burgonyát meghámozzuk, majd harapásméretű darabokra vágjuk. Ha túl nagyok, túl sokáig tart a főzés. Ha túl kicsik, szétesnek a pörköltben. 1 burgonyát kb 8 darabra vágtam. De ez a burgonya méretétől függ.