Marokkói konyha kategória - Főzés Wiki
Amint a repülőgépből látható, Marokkó északnyugati része zöld, mezőgazdaságilag használt terület. Mindazonáltal meglepő, hogy a városokban nagyobb a zöldségválaszték, mint az országban, talán azért, mert a mezőgazdasági termékeket nem helyben, hanem a város nagykereskedelmi piacain értékesítik. A kínálat fő termékei a lencse, fehérrépa, csicseriborsó, sárgarépa, hagyma és a bab. Ha sétál az utcán és a souq-okon, találkozik narancssárga standokkal, és - valamivel ritkábban - víz- és mézharmat dinnye ajánlatokkal.
Annak ellenére, hogy Marokkó nagy részein, különösen Meknes területén termesztenek bort, asztali borszőlőt importálnak.
Ha turistaként halad át Marokkón (mint e sorok írója), akkor általában csak a közép-európai nyelvekre elkészített konyhákat ismeri meg. Tipp: Ha alkalom adódik rá, meg kell látogatni egy éttermet, amelyet nem turisták, hanem helyiek látogatnak el. Ez különösen jól megoldható a kis és közepes méretű városok kikötői területein. A tadzsinok "ártalmatlanok" a közép-európai szájpadlás számára is: ezek többnyire húsból (nem sertéshúsból) készült pörköltek, vagy főtt csontok erős olajos szószban és kevés zöldséggel, vagy fordítva. A kötelező sárga szín nem a drága sáfrányból származik, hanem a kurkumából. Számos városban apró ételeket kínálnak az útszéli utcai standokon, az autóbusz-állomásokon, a medina bejáratánál és az autópályák szélén is, pl. B. egy tajine, egy tál leves vagy húsnyárs egy szelet kenyérrel. Khémisset városa a Fès - Rabat úton a jól fűszerezett húsnyársakról is ismert.
Egyébként: A kezével való étkezés, jobb: jobb vagy bal kezével tisztátalannak tekinthető, meglehetősen gyakori. Még akkor is, ha a késeket és a villákat automatikusan kiszolgálják az étteremben, a jobb kezével segítséget nyújthat, ha csirkével vagy halal van problémája.
A galéria képei kedvet kapnak a földhözragadt konyhához, a friss alapanyagokhoz, de a különleges higiénés körülményekhez is.
Kolbászállvány az utcán Béni Mellalban