Recept kanadai nemzeti ételhez
Tavaly összecsomagoltuk a gördülő bőröndünket és áthajtottunk Kanadán. Enni való keresés során mindig túl vagyunk "Poutine- Megbotlott. Megkóstoltuk természetesen, és rájöttünk, hogy ez az étel rengeteg ócska étel-függőséget rejt magában!
A poutine receptjét itt találja.
Mi a poutine?
A poutine Kanada nemzeti étele alapja sült krumpli, sajt és mártás.
Poutine - kanadai nemzeti étel
Poutine németül ejtik, mint Putyin (Oroszország elnöke, Vlagyimir nélkül). Mivel a poutine szó francia eredetű, a hangsúly a második szótagon is szerepel.
A poutine eredete már nem határozható meg pontosan, de annak az 50-es években Quebecben kellett lennie, amikor a kioszk dolgozói magas kalóriatartalmú ételt hirdettek. A kioszk tulajdonosa Poutine-nak nevezte ezt a francia-sajt-szószos vad rendetlenséget. Ezt a történelmi eseményt egy poutinerie-ben olvastuk.
A Poutine Kanadában szinte minden (gyorsétterem) étteremben kapható. De vannak olyan éttermek is, amelyek kizárólag a poutine-re szakosodtak: Poutinerie. A csemegeüzletekben az alapreceptet különféle összetevőkkel és szószokkal kombinálják, például gombával, savanyú káposztával, savanyúsággal, hagymával, darált hússal, marhahússal, sertéshússal (sertéshús), paradicsom-fokhagymamártással, creme fraiche-vel stb. ... A poutin közepes adagjában kb. 500 kcl.
A poutine receptje nagyon egyszerűen hangzik, és természetesen minden poutinerie az eredeti receptet használja, de ahogy egyszerű dolgokkal is: Az ördög a részletekben rejlik!
A poutine jó verziója így kezdődik:
1. réteg "hasábburgonya": A poutine krumplit durvábbra és nagyobbra vágják, mint a szokásosakat. Ezenkívül a belseje puha, a külseje pedig nagyon ropogós.
2. réteg sajt "túró": A cheddart (en szemek - nem sajtolva) poutine sajtként használják. A cheddar legyen puha (ne olvadjon meg, amikor a krumplin van), enyhén fanyar és nyikorog, ha megharapja.
3. réteg mártás: A barna szín a poutine szószra jellemző. Az angolul beszélő országokban a „gravy” bármilyen (kész) kevert szószt jelent.
Poutine recept (4 fő)
Amikor visszatértünk Németországba, otthon főztük meg az ételt! Eredeti alapanyagokat nem használtunk, csak olyan összetevőket, amelyeket a helyszínen találtunk. A krumplit a sütőben sütöttük, és nem a mélysütőben. Akinek van sütője, használja azt is. 🙂
Recept Kanada nemzeti ételéhez: poutine
Hozzávalók Kanada nemzeti ételéhez:
- kb 10 burgonya
- 2-3 csomag mártás (attól függően, hogy milyen vastag legyen a mártás)
- kb. 300 g cheddar sajt
- 500 g sertéshús/főtt sertéshús (alternatív megoldás: sült csirke)
- olaj
- Só bors
- Ha rendelkezésre áll: wok/olajsütő a sült krumpli mélysütéséhez
A poutin elkészítése (kb. 30 perc):
1. Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony rudakra.
2. Kenje meg a burgonyapálcákat a tepsire, szórjon rájuk sót, és kenje be olívaolajjal a rudakat, majd tegye a sütőbe. A tollakat kb. 180 fokon sütjük. Most megvárja, amíg a hasábburgonya ropogós lesz. Folyamatosan ellenőrizze a sütőt, hogy készen állnak-e a tollak.
3. Vágja a sajtot apró kockákra. (Idő: amíg a krumpli a sütőben van)
4. Keverje össze a mártást, és ízesítse sóval és borssal. (Idő: 5 perc, mielőtt kivenné a sült krumplit a sütőből.)
5. A húst szálakkal pengeti meg, és mártással felmelegíti. (Időpont: Mielőtt kivenné a sült krumplit a sütőből.)
Először ossza el a tányéron a sült krumplit, majd a húst, majd a sajtot, és öntse a mártást mindenre!
Ha szeretné tudni, hogy hol tartunk éppen, akkor is itt tájékoztasson az útvonalunkról.
Van kérdése, javaslata vagy témája?
Akkor tudassa velünk!